Comediante

Hay que reconocer su valentía, me quito el sombrero, abrir un restaurante en plena pandemia.. pero no solo eso, sino que la comida no podría ser mejor, no es un sitio de los baratos pero vale cada euro que pagamos. No solo sabor, sino que también entra por los ojos (me gusta hacer fotos a los platos cuando comemos fuera así que os pongo lo que comimos el sábado pasado para que podáis observar la presentación de los platos, que es para verla..) Resumiendo, volveremos mas pronto que tarde, felicidades por vuestro gran trabajo.

Estuvimos el pasado domingo por allí, es un sitio de nueva apertura y dados los comentarios nos decidimos a probar. Nos atendió mi tocayo David y desde el primer momento nos hizo sentir como en casa. Fue una magnífica experiencia tanto por el trato que recibimos, su atención en todo momento y los platos que nos ayudó a decidir tomar. Comimos unas alcachofas confitadas que estaban espectaculares y pulpo que no tengo palabras para describir de entrante. De plato fuerte un chuletón de kilo el cual se deshacía en la boca. De postre unos profiteroles hechos en la misma mesa con una historia picante y torrijas también riquísimos. Solo puedo decir que felicidades por lo que hacéis y que seguramente nos veamos pronto. Seguid así.

Un espacio muy tranquilo y apacible. El servicio amable y muy profesional, te aconsejan e informan de toda la oferta del restaurante. Una carta corta pero muy equilibrada. Las carnes maduradas son exquisitas. Y la carta de vinos, aparte de los clásicos, tiene alguna buena sorpresa. Un nuevo sitio en Barajas, que además de cubrir carencias que tenía el barrio, seguro que marcará tendencia.

Nos encantó el trato recibido por todo el equipo que conforma Comediante, la comida fue excelente; el pulpo más suave que hemos comido en los últimos años, la carne y las setas deliciosas... y la recomendación de vinos alucinante. Un excelente recibimiento en nuestra vuelta a España.

Fui a comer con mi mujer y la experiencia fue muy positiva. El local es diáfano, pero acogedor, con una decoración moderna y funcional, pero al mismo tiempo muy cómoda. Música ambiente con estilo para que acompañe y cree atmósfera, con el volumen adecuado. Pedimos bastantes cosas, porque la carta resulta muy atractiva y te suscita curiosidad. De entrante tomamos croquetas de jamón y de carabineros, con una bechamel muy suave y un rebozado crujiente diferente al habitual pan rallado, que estaban muy ricas. También pedimos las flores de alcachofas, que estaban deliciosas. De segundos pedimos el pulpo de roca a la parrilla, perfecto de textura, y lomo bajo, que pedimos al punto. Los dos platos estaban perfectos. El punto de la carne estaba impecable, lo que se agradece. Se nota que cuidan no solo la calidad del producto, sino la forma de tratarlo. Acompañamos estos platos con unos puerros confitados y unos pimientos del padrón. De postre, pedimos para compartir una torrija de brioche con helado de canela. Aunque pueda parecer un postre pesado, la torrija resultó de lo más suave y ligera, y el acompañamiento del helado de canela resultó un acierto. La selección de vinos está muy bien. Pedimos uno de jumilla que nos sorprendió mucho, aunque la carta es amplia y muy interesante. El servicio muy atento. Pendientes de las mesas, pero sin agobiar, y muy agradables de trato. En definitiva, una experiencia totalmente satisfactoria. Quedan muchas cosas interesantes para probar en otra ocasión (yo diría que todas), así que volveremos. En mi opinión, "Comediante" es un ejemplo de lo que puede conseguirse cuando aúnas honestidad, excelentes productos y profesionalidad.