Nuria Brasserie

Restaurante ubicado en el barrio de Abastos (Valencia), especializado en carne. Carta amplia para degustar entrantes y mucha variedad de carne de buena calidad. Buen trato del personal pero quizás un poco lentos a la hora de servir la comida, demasiada gente cenando, comedor estaba lleno. La calidad de la comida se aprecia en cada plato y el precio es adecuado.

¿El oasis de las carnes en Valencia? Bienvenidos a Nuria Brasserie. 📍Literato Gabriel Miró 5 Local muy elegante y bonito de la mano de Richar, un hombre con grandes ideas y un trato muy cercano, que ha hecho de su local uno de los referentes en cuanto a carne en Valencia. 1️⃣ Croquetas variadas(2,2€/ud). En carta cuentan con dos sabores más 3 sabores fuera de carta. - Croqueta de carrillera de buey. Sabor exquisito, de las mejores. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. - Croqueta de anguila (4€). BRUUUTAL. Combinación nunca antes degustada y que me pareció espectacular. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️(🌟) - Croqueta de cecina y queso semi curado. Sabor potente y bueno. ⭐️⭐️⭐️⭐️. 2️⃣Burrata ahumada (12,5€). Servida sobre una base de pesto de pistacho y mermelada de tomate cherry con un toque de harissa. Sin ser yo mucho de burrata he de reconocer que me gustó bastante. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. 3️⃣Short Ribs Bao (4€). Jugosa costilla de angus cocinada a baja temperatura con salsa Shogun picante todo ello en pan bao. Jugosísimo. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. 4️⃣Cecina (15€). Plato de cecina muy bien presentado y de mucha calidad. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. 5️⃣Chili Crab Bao (8€). Cangrejo rebozado en panko, pepinillos en juliana, brotes de cebolla y mayonesa de chili crab. Todo ello en pan bao negro. Presentación top, parece que te comieses el cangrejo recién pescado. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. 6️⃣Hamburguesa Cowboy (15€). Bbq bourbon, cebolla crujiente, carne madurada, cheddar blanco ahumado, pepinillo y costilla Black anGus. La bbq se comía un poco el sabor de los demás ingredientes, pero la carne es espectacular. ⭐️⭐️⭐️⭐️. 7️⃣ Shogun Burguer (15€). Hamburguesa de vaca madurada 60 días cocinada a la brasa, con salsa Shogun ligeramente picante, queso Shropshire blue, cebolla caramelizada y pan brioche. Combinación y sabor excelsos. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️(🌟). 8️⃣ On the Bone (23€). Newyork steak de Black Angus USA prime madurado cocinado a la brasa y servido trinchado encima de un tuétano de vaca braseado decorado con mayonesa Dryaged. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️(🌟). 9️⃣Tarta de queso semi curado (6,5€). Cremosidad top y sabor suave. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. 1️⃣0️⃣ Flan de pera Nuria (7€). Este flan de pera es un tributo a la famosa tarta de pera de Nuria, acompañado de un helado de queso Idiazabal ahumado. El helado no me terminó de convencer, pero el flan era muy diferente y rico. ⭐️⭐️⭐️⭐️.

Todos y cada uno de los platos que probamos estaban de 10, por destacar alguno, la burrata ahumada o los baos de cangrejo estaban increibles. Las carnes ni que decir, de muy buena calidad y cocinadas al punto perfecto, al igual que la burguer que probamos, una locura la combinación de la cebollita pochada con la salsa. Un restaurante muy recomendable al que sin lugar a dudas volveremos.

Hemos ido a comer y la verdad que ha cumplido nuestras expectativas, las carnes estaban en su punto y con muy buen sabor, los entrantes buenos, pero el rebozado de las croquetas demasiado blando. Como entrantes recomiendo la burrata ahumada, y de carnes el chuletón madurado 40 días y el plato "On the bone". Además de todo esto, los postres muy buenos, la tarta de queso azul espectacular. Los precios están muy bien para la calidad de la comida.

🥩 Cenamos en 𝒩𝓊𝓇𝒾𝒶 𝐵𝓇𝒶𝓈𝓈𝑒𝓇𝒾𝑒. Después de varias visitas probando sus burgers y algunos entrantes volvemos con la intención de seguir probando cosas. Empezamos con… 🧀𝗕𝘂𝗿𝗿𝗮𝘁𝗮 𝗮𝗵𝘂𝗺𝗮𝗱𝗮, con una base de pesto de pistacho y mermelada de cherries con toque de salsa harissa. El ahumado forma parte del show porque no le deja sabor al conjunto. La burrata normalita, la base de mermelada de tomate, salva el plato. En su conjunto le doy un aprobado. 🍘 𝗖𝗿𝗼𝗾𝘂𝗲𝘁𝗮𝘀, surtido de rabo de toro, calamar y chipirón en su tinta. Melosas y de agradable sabor aunque el relleno es demasiado fino y parece todo bechamel. Las mejores las de buey. 🥔 𝗣𝗮𝘁𝗮𝘁𝗮𝘀 𝗡𝘂𝗿𝗶𝗮, unas bravas originales con una mezcla de tres salsas. Muy buenas con un leve picor. Les faltaba un pelín de cocción. 🥠𝗦𝗵𝗼𝗿𝘁 𝗥𝗶𝗯𝘀 𝗕𝗮𝗼 y 𝗖𝗵𝗶𝗹𝗶 𝗖𝗿𝗮𝗯 𝗕𝗮𝗼, uno de costilla y otro de cangrejo. Muy buenos con salsas muy acordes y adecuadas. 🐙 𝗠𝗶𝗹𝗵𝗼𝗷𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗣𝘂𝗹𝗽𝗼, pulpo braseado sobre base de patata. Bueno pero no sorprende por ser un clásico. 🍔 𝗦𝗵𝗼𝗴𝘂𝗻 𝗕𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿, espectacular. Carne madurada que era pura mantequilla, la salsa samurai ideal y el queso Shropshire la eleva al cielo. 🦴𝗢𝗻 𝘁𝗵𝗲 𝗕𝗼𝗻𝗲, steak madurado servido junto al tuétano a la brasa. Carne sabrosa y comida junto con el tuétano la hace deliciosa. 🧀𝗥𝗲𝘃𝘂𝗲𝗹𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗰𝗵𝗶𝘀𝘁𝗼𝗿𝗿𝗮, demasiado suave para mi gusto. Entra muy fácil pero el sabor a chistorra debería destacar más. 🥩𝗖𝗵𝘂𝗿𝗿𝗮𝘀𝗰𝗼 𝗱𝗲 𝗯𝘂𝗲𝘆 𝗴𝗮𝗹𝗹𝗲𝗴𝗼, Dry Aged unos 300 días. Te presentan la pieza y luego la cocinan. La maduración es más que evidente por el aroma que desprende y el sabor que deja en boca. El único pero es que al masticar queda un poco chicloso pero hay que reconocer que por el precio que tiene no se puede pedir mas. De 10! 🍰𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮 𝗱𝗲 𝗤𝘂𝗲𝘀𝗼 𝗦𝗲𝗺𝗶𝗰𝘂𝗿𝗮𝗱𝗼. Sabor a queso sin pasarse, cremosa en la boca… equilibrio perfecto. Recomendada 100%. 🍫𝗕𝗿𝗼𝘄𝗻𝗶𝗲 𝗰𝗼𝗻 𝗛𝗲𝗹𝗮𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗣𝗶𝘀𝘁𝗮𝗰𝗵𝗼, buen postre pero quedó totalmente eclipsado por la tarta de queso. ➡️La atención y el servicio de 10, salón agradable aunque por actualizar. No te meten prisa por acabar ya que no trabajan con turnos lo cual es digno de destacar.