Sylkar

La semana pasada paré un momento para tomar un pincho rápido de tortilla. La camarera de la barra es de 10, da gusto verla trabajar: amabilísima, buena presencia, brillante memoria con todas las comandas y más cuando el local está lleno un Jueves a las 15h, atención al detalle y más que servicial. Hacía tiempo que no me encontraba con este servicio en Madrid, porque se ha ido perdiendo con los años y la contratación de gente joven, por lo que ha sido una alegría ver trabajar a gente que le gusta lo que hace. ¡¡la comida bien como siempre!!

Un restaurante de comida tradicional de los de toda la vida. Llegué sobre las 13:30 y ya no se podía entrar a la zona de la barra. Las chicas que atienden son buenas profesionales. Fui a probar su tortilla de patatas, que según leí estaba entre las top 10 de Madrid. Realmente está buena aunque para mi las hay mejores. La ensaladilla también está bastante buena. Volveré!!

Restaurante con servicio de barra. La parte de abajo sirve tapas y bebida y cuenta con algunas mesas para sentarse. No obstante, es muy pequeño el local y suele estar lleno. Fantástica tortilla de patatas, calamares en su tinta con arroz blanco y unas torrijas que se pueden pedir para llevar también. Sin duda alguna es un sitio que hay que conocer para como mínimo, probar tortilla. Repetiremos

Visita a este situado en la zona norte del centro de la ciudad de Madrid, donde tienen un local muy conocido y famoso por su cocina tradicional española. Se trata de un establecimiento especializado en cocina española tradicional, ya que en carta cuentan con una gran variedad de raciones y de tapas castizas para poder elegir, uno de sus pinchos más famosos son los de tortilla. En mi caso quise probar sus famosos pinchos de tortilla, por lo que pedí uno que tenía un precio de 4€ y estaba muy bueno con una textura poco hecha con el huevo muy líquido como a mí me gusta, la patata bien cocinada ya que no quedaba dura ni excesivamente blanda, el punto de sal idóneo y ademas acompañada de un trocito de pan perfecto para hacerte un bocado perfecto. El único pero que creo que no llevaba cebolla que a mí personalmente me gusta, pero que estaba muy buena aún así.

Deliciosa comida casera, con un servicio muy atento. Pedimos media tortilla con cebolla, unas croquetas de jamón, calamar en su tinta con arroz, y la carrillera de ternera. Cabe decir que todo excelente. El calamar y la carrillera deliciosamente suaves, ambas con una salsa que carga mucho cuerpo y complejidad, sin ser grasosa. Las croquetas, hechas a sartén, crujientes y melosas. Y la tortilla, por dónde empezar: probablemente la mejor de Madrid. Tiene un sabor a aceite de oliva difícil de encontrar en otras tortillas, y la cebolla caramelizada le da un toque increíble. Volveré.