Se trata de un restaurante de autor, muy especial, en el que, literalmente entras en su mundo, en su entorno, en sus ideas, en su forma de ver la vida y de hacer las cosas y por supuesto de cocinar.
Joaquín te recibe personalmente y la decoración del local te hace sentir que realmente estás en su casa que hace tuya por unas horas. Mágico.
La comida es excelente, sorprendente, maravillosa. Sencilla y compleja a la vez. De combinaciones curiosas, presentaciones imposibles y sabores inolvidables.
Tomamos un menú degustación que pusimos en manos de Joaquín y del que no pudimos salir más satisfechos. Cada plato era una historia cada historia un motivo para comerlo. Cada bocado tenía un sentido.. Todo tiene un sentido para Joaquín.
Un restaurante de obligada visita para quiénes disfrutamos de la gastronomía creativa.
Excelente cena, exquisita combinación de platos para deleite del paladar. Servicio inmejorable del propio Joaquín en un ambiente tan agradable con su maravillosa música de fondo que indudablemente recomiendo y yo repetire
![5]( "Recensione")
Una experiencia para hacer al menos una vez en la vida.
Mas que un restaurante podemos decir que vamos a casa de un AMIGO a que nos muestre su pasión por la cocina.
Te recibe el propio Joaquín al ritmo de Tom Waits sonando de fondo en una casa muy acogedora, decorada de forma muy personal, donde vemos sus libros, comics, cuadros, figuras...
Desde el primer momento ya sientes el ambiente intimo, con la luz justa, el volumen de la música perfecto, ideal para mantener una conversación con tu pareja.
Olvídate del concepto de restaurante, en cuanto entres por la puerta, déjate llevar. Aquí llegas, charlas con Joaquín y lo único que vas a decidir es la bebida con la que vas a acompañar los platos. Platos que son una sorpresa tras otra, divertidos, sorprendentes, con sabores de toda la vida reconvertidos para jugar con las texturas en el paladar y los olores. Platos en su justa medida, de cantidad y variedad.
No subo fotos de los platos porque pienso que se debería ir a casa de Joaquín sin ver ningún plato antes.
Este lugar es mágico, la atmósfera que crea Joaquín, su cocina, su delicadeza y su saber hacer son sencillamente sublimes. Para mi uno de los mejores restaurantes de Valencia.
Un lujo. No es una cena, es una experiencia. No he ido a un restaurante que esté mejor cuidado ni he comido nunca nada hecho con tanto mimo. Merece mucho la pena. Joaquín es un encanto.
Es lo más parecido a ir a comer a casa de un amigo. Pero de un amigo que es un gran chef y que utiliza los mejores productos. Lo recomiendo. Os sorprenderá
Uno de los restaurantes más íntimos y con mejor ambiente de la ciudad, además de una propuesta culinaria del todo singular y personal. Joaquín (literalmente) te abre la puerta de su restaurante y te hace sentir como un amigo al que ha invitado a comer a su preciosa casa repleta de arte, para que pruebes sus magníficas creaciones.
Desde el inicio del ágape con el pan de masa madre, el aceite de oliva y el aperitivo con tres cucharas para jugar con diferentes texturas y sabores, toda la comida es un sorpresa tras otra para el paladar (Brocheta de sandía, albahaca, tomate seco, comino y aceite de Viver; Gazpacho de almendra con espuma de tomate cuarenteno...). Y su cocido de los miércoles, casi una obligación para los amantes de la buena mesa.
Gastronomía, arte, música y ambiente relajado. No esperes una cena o comida convencional porque estás en un espacio del todo único en la ciudad.
Una experiencia única. Comida espectacular, productos de proximidad y atención perfecta.
Un placer para los sentidos, platos originales muy bien presentados, música de fondo relajante. Trato del dueño muy bueno. Volveremos
Gran experiencia gastronómica. Ingredientes frescos y de alta calidad.
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