La Formatgeria De Sitges

Local muy agradable, cenamos en el interior pero tienen una terraza muy coqueta. Tabla mixta de quesos y embutidos, con un chorizo picante de León espectacular. Tomamos tres quesos ( Valladolid, Idiazabal y Gamoneu) a nuestra elección, fantásticos!!! A parte probamos el queso considerado mejor del mundo, el de Guarromán en Jaén que aparece en la foto, y desde luego que es muy discutible ese título pero este queso de cabra está increíble, suave, cremoso y con esa línea negra en su interior procedente de los huesos de olivas carbonizados. El propietario es un gran anfitrión, todo son facilidades para elegir los quesos de la tabla, desde que entras por la puerta te sientes muy bien aquí. De postre nos pedimos una de queso, sabor intenso, consistente, muy buena presentación.

Fui con mi pareja hacer una degustación de quesos y vino que me habían regalado. El trato de Javi fue genial. Nos explicó con mucha paciencia las diferencias de los quesos, de dónde eran, orden de degustación... Finalmente acabamos quedándonos a comer. Pedimos unas bravas, fue lo más flojito ya que la patata estaba poco hecha, aunque la salsa era diferente y picaba, con lo que sí se mejora la patata, hubiesen estado muy ricas. Pedimos un queso suave con anchoas, riquísimo, una botella de vino igual al de degustación, ya que nos gustó mucho, un sándwich de tres quesos con cebolla caramelizada que nos gustó mucho y 4 croquetas, una de pollo, de jamón, de queso y pera y de bacalao. La mejor sin duda, la de bacalao. Un sabor muy equilibrado. Para finalizar, añadimos una tabla de quesos que dejamos que el dueño nos sorprendiera. Nos puso uno de queso suave de cabra con una mancha de oliva, considerado el mejor del mundo de 2021 y uno suave de queso azul considerado el mejor de España. Disfrutamos como enanos. Sin duda, un sitio que recomiendo si eres amante de los quesos y quieres pasar un buen rato.