Vida Jonda

Sitio muy muy chulo. El local está muy bien decorado y el suelo me encantó. La comida es muy buena. Yo pedí el atún con guacamole casero, si no recuerdo mal el nombre, y para compartir la ensaladilla. Una de las mejores que he comido. El servicio, muy atento y agradable. Y como última puntualización el baño está súper limpio.

Segunda vez que vamos, a mi mujer y a mi nos gusta variar de la típica comida y por eso buscamos restaurantes donde precisamente se encuentre este tipo de elaboración. De primero, la ensaladilla de mejillones, una pasada, el sabor del mejillón auténtico y el resto de componentes, la papa guisada, la mahonesa casera, la zanahoria, todo el conjunto la hacía diferente. De segundo, croquetas caseras, que si bien no especifican, en nuestro caso fue de jamón, donde la bechamel ya llevaba infuisonada el propio hueso, haciendo la masa, un espectacular sabor a producto. El corte ibérica, igual, no especifican la zona ni el animal, pero si la elaboración, plancha. Pedimos poco hecho y lo bordaron. Las papas que acompañaban el corte, aún siendo recién hechas y nada de papas congeladas, nos dejaron un triste sabor, ya que el corte merecía unas papas de corte diferente, la salsa, en mi caso, no le vi necesidad, pues resta sabor a la carne, pero para las papas igual si. El postre, chocolate con mermelada de limón y helado, una delicia para brindar por una comida que da lo que promete.

En estos tiempos que corren, se agradece un montón disfrutar de un lugar en todos sus sentidos y principalmente en la profesionalidad, tanto del personal de sala como de la cocina. En especial, magnífica la atención de Alejandro. Vida Jonda sorprende gratamente por la originalidad de sus platos, respetando la cocina tradicional. Esta vez probamos una maravillosa Ensaladilla de Mejillones en escabeche, unos deliciosos Chicharrones de Cádiz, un sabroso Canelon de Espinacas y piñones, y un sorprendente Gofre de Pringá con cebolla encurtida, muy equilibrado en la mezcla agridulce que se obtiene. Tendremos que volver y probar nuevas tapas para seguir disfrutando de la cocina de Javi Abascal y su equipo. Enhorabuena !!!!

A ver por donde empiezo: el sitio es espectacular, la decoración cuidada y con mucha luz. El servicio amable y muy profesional. Y ya con la comida… ahí hay que morir. Pedimos las croquetas (ESPECTACULARES), el gofre de pringa es una maravilla de sabores, el brioche de solomillo al whisky es un espectaculo, las pavias riquisimas y el serranito con mucho sabor. Son tapas tradicionales pero elevadas a la máxima excelencia. Terminamos con la tarta de queso que estaba brutal. Repetiremos seguro, y pronto.