No es una simple comida, es una experiencia que recomiendo. Si te gusta la cocina, experimentar algo así es una maravilla.
Cuando metes bocados en tu boca percibes sabores y aromas que cambian según los comes.
Me sorprendió y encantó la castañuela y el buñuelo... En realidad casi todo fue así. Un plato que no me dijo nada fue el pescado. Estaba bueno sin sorpresas.
Perdimos la noción del tiempo, creo que duró como 3 horas si no fue más tiempo. El detalle del agua gratis, de agradecer.
También decir que hay emplatados que son obras de arte. Comimos el menú afirmación, febrero 2023.
La atención fue exquisita y el local situado en un edificio precioso. Gracias por la experiencia!!
Una fascinante experiencia la que vivimos en este restaurante. Optamos por el menú de degustación con vinos españoles. Magnifica noche, lugar agradable y el personal de primera.
Una delicia, comida en un evento, me ha encantado, han empezado con unos entrantes muy simpáticos, un traspantojo de aceituna que era una cata de aceite, una mini pizza, como platos principales tanto una merluza meuniere riquisima como un cordero braseado estupendo
Los postres también han estado a la altura, si bien los malabares dulces estaban muy pobremente presentados, me consta que no es la presentación habitual
RECOMENDABLE
![5]( "Recensione")
Una experiencia gastronómica singular , minimalista pero de gran impacto visual ! La identidad del chef es presente en cada detalle , en cada propuesta !
Cada plato es una clase magistral de cocina vegetal, una exhibición continua de corte de verduras, una demostración de cómo el profundo conocimiento del producto inspira la técnica más adecuada para cada parte. Respeto hacia la temporalidad del producto y en su elaboración !
El servicio es una extensión de la cocina, impecable y omnipresente ! Un vals elegante entre plato y plato , explicación y presentación!
Un espacio modesto , de colores vividos , una entrada sin un rótulo te hace entender que el chef no necesita la aclamación de su nombre ! Estas aquí por tu elección, sabias donde vienes , no hace falta la afirmación ….. la afirmación es el menú, la pasión , conocimiento y las valores que le traslada en su menú , no el nombre de la persona !
Exquisito por definición,
Elegante por naturaleza
Futuristico por visión ,
Inolvidable por su sabores !
Paco Roncero , la verdadera Ópera de tu alma gastronómica !
El restaurante está en un sitio espectacular. Y el menú fue increible parece sinceramente que el chef y su equipo nos habia leido la mente. Todo muy muy rico sin regalar los oidos, el Pan de Paco es magnifico ( ojalá comprarlo para casa). El trato del personal excelente, y desde aqui darle las gracias a Michael. Fue un auténtico placer
Magnífica experiencia la que nos ofrecieron Paco Roncero y su fenomenal equipo. Todo cuidado hasta el último detalle, el entorno – no dejen de darse una vuelta por el edificio del Casino que es una maravilla -, la vajilla, la cubertería, la atención del personal de la sala, el maridaje y sobre todo la cocina con las increíbles elaboraciones de Paco Roncero, un desfile de colores y sabores sustentados en un gran producto. Como ya he escrito en alguna reseña y le comenté a Paco al final de la comida lo que mas admiro, porque creo que es lo que tiene mas merito y donde se ve la maestría y la imaginación de un Chef, son las elaboraciones con productos humildes como la oreja, las manitas o la sardina y convertirlos en verdaderas joyas gastronómicas. Un gran sitio donde ir a celebrar algo, aunque sólo sea el hecho de haber visto un nuevo día. Gracias a Paco y a su gran equipo por tres horas de felicidad.
Escogimos este restaurante para nuestro 26 aniversario. Experiencia muy cuidada, espacio, vajilla, presentacion, servicio… todo muy pensado. La comida de excelente calidad y muy bien elaborada. Elegimos el menú reivindicación y mereció la pena. Por poner un pero.. no ofrecen pan y cuando lo pedimos ya era tarde. Una lástima, porque las salsas eran para aprovechar hasta la última gota.
Increíble experiencia gastronómica, desde el primer plato hasta el último.
Un gran acierto como regalo de cumpleaños.
Platos realmente exquisitos, con la cantidad perfecta. Se da en alguna ocasión cuando se va a un restaurante michelin, donde te cansas de comer. Aquí en el restaurante de Paco Roncero no es el caso. Te sirven la cantidad de platos indicados, con la ración adecuada, y cada bocado sabe a gloria. Sabores clásicos a nivel 10. Te entran más ganas de comer y cuando llegas al ultimo plato del menú te da una pena!
El menú son 159€ por persona, sin incluir bebida. El chef salió a saludar de mesa en mesa, para saber si estábamos contentos con la comida.
Sin duda traeré a mis padres para que lo prueben. Salí muy satisfecha tanto del servicio como de la comida.
Marta Calsina Puigdevall
+5
Es un espacio precioso ubicado en una de las mejores zonas de Madrid. La experiencia gastronómica es fantástica y cada plato te sorprende más que el anterior. La atención del personal es excelente.
Vale la pena sin duda ir a probar uno de sus menús degustación.
![5]( "Recensione")
Fui a celebrar mi cumpleaños a este restaurant, del grandísimo chef Paco Roncero, cuya fama lo precede y puedo decir enormemente que muy corto me quedaba ya que este lugar ha superado mis expectativas mucho mucho mucho.
En primer lugar, es un Restaurant ubicado en la 3era planta del famoso Casino de Madrid, un sitio espectacular, en el corazón de Madrid, en plena Calle Alcalá, cercano a Sol y Gran Vía.
Mención aparte, el lugar donde se ubica específicamente el restaurant es espectacular, con una decoración exquisita, y por algunas cosas me hacía recordar a algún cuadro de Salvador Dalí.
La atención de los camareros y sommeliers magnífica, y su amabilidad mejor aún.
En este lugar se come un menú degustación que hay que solicitarlo al momento de la reserva.
Hemos pedido el menú Reinvindicaciones por un precio de 148€ por comensal, que para ser un restaurant con 2 estrellas, y un menú abundante, me parece que está a un precio más que razonable, cada euro vale la pena.
Ya entrando en cuestión el Menú es espectacular:
dividido a grandes rasgos en tres partes: snacks, platos principales y postres.
No detallaré cada plato porque invito a quien me lea a que los pruebe por si mismo, pero puedp garantizar que la
Combinación de sabores, texturas, colores y sensaciones es increible.
Si mencionar platos que me sorprendieron: El olivo milenario, el bacalao lemon pie, y por supuesto, la estrella de la casa: el pichón!!
Como nota aparte quisiera destacar que el chef, Paco Roncero, tuvo la cortesía de mesa por mesa preguntar a los comensales que nos había parecido la comida, el servicio, etc. Me parece increíble que un chef tan afamado y premiado tenga la humildad de salir a hablar con sus comensales. Lo agradezco enormemente, ya que habla muy bien de él como chef y como persona.
Sin lugar a dudas repetiría!
Enhorabuena por la atención, el servicio, la comida y todo!!!
Muchas gracias.
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