Bascoat

Extraordinario restaurante Vasco en Madrid. Decoración e iluminación sorprendente que nos hará sentir muy cómodos en su interior desde nuestra llegada. Mesas amplias y bien separadas donde poder tener una buena conversación sin sentirse observado por las mesas cercanas a la muestra. Que n sala un equipo profesional que está muy atento en todo momento. El producto inmejorable y muy bien tratado en cocina por Rodrigo Garcia, quien nos irá sorprendiendo con cada plato que salga de cocina. La carta de vinos muy buena, amplia y con referencias muy interesantes tanto nacionales como internacionales. En este apartado es quizá donde más incomodo se siente uno por el sobrecoste excesivo que pagaremos por un buen vino. Las anchoas Agur un verdadero espectáculo para todos los sentidos y dónde no podremos dejar de “echar barquitos” la Gilda, el buñuelo, su merluza o la carne harán de nuestra visita a Bascoat un momento muy especial. No hice fotos de los platos porque hay restaurantes donde es mejor dejarnos sorprender. Enhorabuena

Comida muy rica: fondos y salsas sabrosas, productazo de escándalo muy cuidado y una carta suficientemente variada. Muy muy sabrosas las kokotxas, jugosas y con un pilpil perfecto. Increíble el lenguado, clavado de punto. Ricos el pastel de merluza y la sopa de cebolla. La chuleta nos dejó peor sensación: la carne tenía una buena infiltración y estaba bien asada, pero el corte era irregular y tal vez no tenía demasiado sabor (ahora, los pimientos que pedimos con la carne, ideales). Hubiéramos salido igual de contentos –o más– ahorrándonos el pase de carne. Porque, efectivamente, es un restaurante caro. El producto se paga, y aquí está perfectamente ejecutado y además el servicio es rápido, ágil y eficaz. Pero las raciones son pequeñas y los principales tienen un precio elevado. Los postres cumplen, y ya. El local es razonablemente cómodo y bastante bonito, pero sin más. Ahora, ese lenguado…. ;)

Me gustó mucho el nivel de la comida, cabe destacar un producto brutal y preparación excelente. Bascoat sigue la linea de sus orígenes Arima, con un local y concepto mas maduro y elegante que su hermano pequeño en Ponzano. Rodaballo y chuletón sobresalientes. Los segundos pese a tener un precio elevado merecen la pena. Sin embargo, los entrantes me parecieron caros para la ración individual que tiene; 12€ por la tartaleta o el buñuelo de morcilla y 5€ por la anchoa/gilda me parece muy caro, aunque están riquísimos. Igual que la ración de menestra por 28€ algo escasa, cara, pero buenísima. El concepto de entrantes individuales no me apasiona en un restaurante de carta y menos a ese precio. Los postres por 12€ también me parecieron caros, escasos y poco conseguidos. Servicio muy ausente, se olvidaron del pan, tuvimos que pedirlo, tardaron en el vino, no nos ofrecieron nada durante/post postre, diría que despistados y aun en rodaje. La dueña esta en la sala y si esta más pendiente, en la comanda, en el recibimiento, se nota pero luego fallaron. En cuanto a la bodega, tienen una carta amplia e interesante, referencias novedosas y alguna botella con buena rcp, otras no. Ausencia de mantel, buena cristaleria, sillas algo incomodas y decoración nordica con algún toque acogedor, luz baja y baños impolutos (geles de Aesop, ambientador) pequeños detalles que se aprecian y que se dejan notar en la cuenta. Comida le doy un 9, relación placer/precio un 7 me parece algo elevado y como para repetir solo en ocasiones especiales. Servicio un 6, a mejorar. Ambiente un 8.

La comida espectacular. El Servicio impecable, el ambiente, la decoración, los dueños son encantadores: lapareja de Rodrigo y Nagore imbatibles. Las anchoas son las mejores que he probado en mi vida. La Gilda de morirte, la lechuga, la carne, todo buenísimo. Todos los detalles cuidadisimos, no hay nada aleatorio, se nota que todo está pensado con mucho cariño. Imposible que te decepcione.

La comida es formidable. Si has estado en Arima y conoces por lo tanto a Nagore y Rodri puedes hacerte una idea pero Bascoat está dos escalones por encima incluso. El local ha quedado muy bien, cómodo y con espacio suficiente entre mesas. El servicio fue impecable en cuanto a amabilidad, cordialidad y profesionalidad. Disfruté aún más de lo que pensaba que haría. El futuro es suyo.

Local precioso, comida espectacular y atención impecable. Las anchoas están increíbles y muy diferentes, aunque, para mi gusto, un poco caras. El chipirón, imprescindible. El lenguado con salsa de piel de pollo me pareció una auténtica locura, delicioso y súper diferente. Después, una chuleta perfectamente hecha y que era pura mantequilla, acompañada de unos pimientos increíbles. De postres, tocinillo (buenísimo!!!) y el cremoso de chocolate, que tiene un ligero toque picante. Me encantó este segundo postre, pero a otra gente de la mesa le pareció demasiado arriesgado. Yo creo que merece muchísimo la pena probarlo. En global, el sitio me parece de 9,5. Le pondría un 10 si fuese un pelín más barato, pero no vamos a engañarnos, estamos en Madrid y hay sitios en los que por 100 euros no comes ni la mitad de bien. Aquí pagamos un poco más, pero con 2 botellas de vino y en un entorno espectacular. Así que le doy un 5/5, porque además siempre me gana que el personal sea tan atento y que tenga tantas ganas e ilusión.