Chispa Bistró

Espectacular. Algo diferente en la extensisima oferta de restaurantes en Madrid! Platos originales y llenos de sabor pero con sutileza. El concepto esta pensado para compartir y la carta se compone de una seleccion de platos mas ligeros y otros mas contundentes. Me encanta que en la carta de vinos tienen recomendaciones de maridaje por copas para los diferentes platos y asi puedes probar nuevos vinos que encima maridan bien con tu comida, gran idea. Todos los platos estaban muy buenos pero los pescados estaban estratosfericos... tambien la fabes, para comerse varios. El dueño y chef del restaurante, Juan, es un crack y super cercano con los clientes, asi da gusto. Tambien gran profesional el sumellier, Ismael... poca gente que lo viva de esa manera y tenga tantos conocimientos. En definitiva algo bien montado y diferente. 100% recomendado. Volveremos.

Intrigados por lo visto en sus redes sociales y teniendo en cuenta la recomendación de la guía Michelín, nos dispusimos a probar la propuesta de Chispa Bistró...: Hemos salido profundamente satisfechos, una comida de altísima calidad y muy cuidada tanto en concepto, ejecución y presentación. Los sabores son rotundos e impresionantes, absolutamente recomendables. El servicio es maravilloso, muy atento y cercano y el trato de primera, tanto por el personal de sala como por los propios chefs con los que tuvimos el placer de charlar unos minutos. El ambiente industrial, la estética y la pulcritud de la cocina y la sala redondean la experiencia. Volveremos más pronto que tarde y seguramente cuando ya cuenten con su primera estrella.

Fuimos de aniversario con mi mujer, no teníamos expectativas porque no conocíamos la propuesta, pero cualquier expectativa iba a estar por debajo de lo que nos sirvieron. Los platos que pedimos estaban más que ricos y la atención es muy buena también. Lo único que cambiaría es la música, playlist nada acorde al lugar

Si buscas un restaurante moderno y elegante en el centro de Madrid, el Cispa Bistrot es una excelente opción. La cocina es internacional, con influencias de todo el mundo, y se presenta en formato abierto y compartido. La carta de vinos es muy interesante e internacional, con una amplia selección de vinos españoles y de otros países. El servicio es excelente, con un personal atento y profesional que está dispuesto a ayudar a los clientes a elegir los platos y vinos perfectos. Enjoy🍷

Mi hermano y yo decidimos almorzar en Chispa Bistro, un restaurante en Madrid que, aunque aún no ha obtenido estrellas Michelin, nos dejó maravillados con su propuesta gastronómica. Desde el momento en que entramos, nos recibió una atención cálida y profesional por parte de un equipo joven de excelente nivel. Estaban atentos a cada detalle y nos brindaron un servicio impecable, haciéndonos sentir bienvenidos y valorados como comensales. Los platos que probamos en Chispa Bistro nos cautivaron con sus sabores únicos. Cada plato era una combinación ingeniosa de ingredientes frescos y creativos que deleitaron nuestros paladares. Los chefs de este restaurante demuestran su talento en cada creación, ofreciendo una experiencia culinaria memorable. La ambientación del lugar era simplemente excepcional. La cuidada decoración, la iluminación acogedora y el ambiente sofisticado crearon un entorno perfecto para disfrutar de nuestra comida. Nos sentimos sumergidos en una atmósfera agradable y acogedora, ideal para una comida relajada y placentera. No podemos olvidar mencionar la excelente selección de vinos que complementaron a la perfección nuestros platos. Los vinos ofrecidos en Chispa Bistro eran de alta calidad y resaltaron los sabores de cada plato, elevando aún más la experiencia gastronómica. Además, la ubicación del restaurante es inmejorable. Está estratégicamente situado en Madrid, lo que facilita el acceso y lo convierte en una opción conveniente para los visitantes. Además, su cercanía a otras atracciones turísticas lo convierte en un lugar perfecto para disfrutar de una comida después de explorar la ciudad. En resumen, aunque Chispa Bistro aún no cuente con estrellas Michelin, es un tesoro culinario que vale la pena descubrir en Madrid. Sus platos con sabores únicos, la atención del personal joven de excelente nivel, la ambientación impecable, la selección de vinos y su privilegiada ubicación hacen de este restaurante una opción destacada. ¡Déjate sorprender por esta joya gastronómica en constante evolución!

Me encantó Chispa. Comida nivel estrellas Michelin en un ambiente más relajado pero hermoso. Los platos son increíbles, todo estaba absolutamente delicioso. Y con precios muy accesibles. El maridaje además nos sorprendió, vinos raros con precios muy muy accesibles pero funcionando a la perfección con los platillos. Desde ahora uno de mis restaurantes favoritos de Madrid. Volveremos seguro.

La comida está muy rica, es un sitio muy especial, aunque son raciones pequeñas. Comimos: las gambas, capeletti, el pulpo y el roastrami. Estos dos últimos los más recomendables, estaban muy ricos y las raciones eran algo más grandes. El postre, desde mi punto de vista, lo más flojito, era el de espárrago. El servicio de los camareros muy buenos y atentos, durante el servicio tienen bastantes detalles. Lo único malo la espera entre cada plato demasiado extensa. Precio aprox 50 por cabeza

Qué buena experiencia tuve en Chispa. Desde lo lindo que es el salón, lo bien iluminado que está y lo lindo de ver la cocina abierta y ver cómo van haciendo cada plato. La atención por parte de los mozos es espectacular y muy detallista, y ni hablar de la comida, con una presentación inmejorable y un gusto que solo puedo recomendar ir y probarlo.