El Bacaro De Fabio Latina

Restaurante italiano en la preciosa plaza de La Paja en La Latina. Pertenece al grupo Mimosa: Bacaro (otro restaurante en Pozuelo), Tía Feli y La Malaje en la misma plaza. El nombre Bacaro proviene de las tabernas venecianas. Según he visto en otras reseñas tienen unos platos tradicionales italianos con muy buena pinta. Yo pedí 2 pinsas romanas, que son cuadradas y con la masa más crujiente que las napolitanas. La masa estaba muy buena y eso que me las pedí para llevar y siempre pierde (sobretodo con las napolitanas es casi un crimen no tomarlas en el acto), la carbonara me gustó mucho (siguiendo la receta auténtica), pero la 4 quesos estaba buena, pero aquí soy más exigente y no me acabó de convencer del todo. El restaurante tiene mucho encanto, debe ser una gozada comer sentado en una de las mesitas pegadas a la chimenea o a las ventanas o en la terraza exterior en la preciosa plaza peatonal de La Paja. Por la pizza de 4 quesos les pondría 4 estrellas, pero en su conjunto les pongo las 5 estrellas.

Berenjenas gratinadas con parmesano. Pasta a la “putanesca” y lasaña. Crepé con pistachos. Todo estaba bueno. Lo mejor, el vino. Me he dado cuenta de que si pagas como si fuera un buen reserva de Rioja o Ribera de Duero crianza, los vinos tintos italianos no están mal. Había muchas mesas libres, y eso que ya era miércoles. Volvería si me apeteciese de nuevo un italiano en esta zona (nunca se sabe). Mucha suerte a la simpática camarera en prácticas.

Reservamos este restaurante del cual ya conociamos su local de Pozuelo para degustar el menú que había preparado por San Valentín que me pareció excelente y exquisito. Un aperitivo con dos copas de Prosecco italiano. Dos primeros platos a compartir que fueron tartar de vaca con burrata trufada y raviolo poche trufado con boletus edulis, de platos principales elegimos tagliatelle salmón y vodka y ravioli de setas con boletus y salta de trufa. Para beber una botella de lambrusco rosado y de postre a compartir un excelente y exquisito tiramisú. Sin duda una velada a la altura de los que esperábamos. El local es muy bonito cada unos de sus dos salones. Atención buena. Volveremos a vernos en otras ocasiones, gracias por el excelente menú.