Restaurante Desencaja Bistro

Tomamos el menú de primavera, a ver menú fuera de Serie. Para empezar nos han traído un gazpacho con salpicón, muy rico, seguido de una alcachofa con mollejas de ternera perfectamente Logradas con tirabeques luego una lubina jncreible y el climax de la cena el ciervo con salsa Cumberland y el puré de apionabo, textura sublime y salsa alucinante. El postre un soufle de almendras con helado muy rico también. Una cena memorable y para repetir definitivamente. Luego petition fours, la labor del sommelier es impresionante, los dueños dedicados al oficio Hermanos, Saez,pendientes de cada detalle. Un must en Madrid una joya de la gastronomía en el barrio Hispanoamerica. This hidden jewel is well known among foodies of Madrid and Europe. The Saez brothers run this sophisticated yet casual gourmet restaurant. Tasting menus are great value. Gazpacho with shrimp salpicon, artichokes with toasted molleja and chirivia purée (mild Spanish Carrot), sea bass with vegetables sauce, deer cumberland executed at perfection and apionabo puree. The dining room is attended by one of the Saez brothers and it’s wonderful and attentive staff. Tantalizing dessert with almond and corn. Not to be missed and retried.

Fuimos a principios de año y comimos genial, pedimos el menú largo y casi explotamos. No les avisamos con la antelación suficiente que requieren para solicitar el menú largo y aún así nos lo sirvieron sin problema y todo por encima de nuestras expectativas. Toda una experiencia degustando diferentes carnes de caza.

Gran menú degustación y estupenda relación calidad-precio por 54€. Pedimos el menú intermedio (Viaje al centro de la tierra) con un plato extra fuera de carta. Me costó terminarlo, no quiero imaginar cómo debe ser el más largo.. Lo más destacable de todo el menú fue el entrante de steak tartar. Brutal, seguramente el mejor que he probado hasta la fecha. Todo lo demás muy correcto pero sin llegar a brillar o sorprender como el sublime tartar. Quizá sea un error ponerlo como entrante porque por muy bueno que sea lo que viene detrás...no puedes evitar decepcionarte un poco tras haber empezado tan alto. Buen servicio y carta de vinos acorde al sitio.

Pequeñito y con decoración algo ecléctica que lo hace muy agradable. La comida es muy original, buen producto con preparación excelente. Destacan guisantes de lágrima (fiera de carga y en temporada) y el arroz con pintada. Carta y asesoramiento de vinos más que decente. Ambiente: 8/10 Servicio: 9/10 Comida: 9/10 Vinos: 8/10 Puntuación: 8,5 CC’s