Diverxo

El restaurante DiverXO se encuentra en Madrid y es conocido por ser el proyecto culinario del reconocido chef David Muñoz. Es un lugar muy exclusivo y vanguardista que ofrece una experiencia gastronómica única. DiverXO ha obtenido tres estrellas Michelin, lo que lo convierte en uno de los restaurantes más prestigiosos de España. Para mi, que ya he estado en más de 25 restaurantes con estrellas Michelin, es el mejor. Espero repetir la experiencia.

Llevaba mucho tiempo esperando este momento y por fin llegó. Ayer puede estar por primera vez en un 3 estrellas michelín y en concreto en DiverXO de Daviz Muñoz. En resumen la comida fue como disparar una mascletá dentro de la boca en cada bocado. De todo los pases lo que más el minutejo de Agus y lo que menos el dumpling.

Desde hace años quería probar la comida de Dabiz, y la verdad es que ha merecido la pena. La decoración y el lugar donde comes, ayuda a esa aura especial que el chef tiene, estás como en un espacio privado. El menú es una delicia, cada bocado reúne una explosión de sabores, texturas y un ingenio que es digno del mejor.

Sin duda una experiencia gastronómica. El planteamiento no es nada convencional, como es sabido y en la mayoría de los casos acierta y en algunos es extraordinario (Nigiri madurado 45 dias. Ecosistema pirenaico, la recreación del plato hindú con elefante incluido) y en otros busca la provocación (ensalada con su escarcha de nevera) y en alguno directamente el mal gusto (la casquería del pato). La ubicación e instalaciones del restaurante deja mucho que desear al compararlo con otros de similar categoría

Es el mejor restaurante del mundo , nunca me había sentido tan bien en un restaurante , desde el inicio , las butacas la atención del personal . Es un viaje gastronómico de 5 horas . Explosiones de sabor , las presentaciones . Todo genial , por poner una pega , elegí el maridaje de vinos , se que lo tienen medido pero con 2 sorbitos terminabas el vino , un pelin más hubiese sido sublime . Es lógico estos precios cuando vas a un restaurante de estas condiciones . Siempre he discutido los precios de estos locales pero es una experiencia, como ir a un partido de fútbol o un concierto y para mí no me ha decepcionado , pero para ir a estos sitios tienes que tener un buen sueldo . En resumen todo genial

Experiencia única. De DiverXO al cielo!! Maravilloso menú lleno de sabores y sorpresas que dura mas de 4 horas pero que no se hace pesado ni aburrido. De los 18 o 20 platos solo uno, que en otro sitio hubiera sido un top, bajaba en intensidad. Muy buen servicio. Espacio algo pasado de moda. Gran carta de vinos. Hay que ir ñor lo menos una vez en la vida. Vale lo que cuesta

Un lugar donde el placer es lo más importante. Cada plato es espectacular. Llegó un punto en el que cerrábamos los ojos antes de llevarnos un bocado a la boca porque sabíamos que venía algo impactante. 4 horas muy especiales. Íbamos con algo de miedo de hacer esa inversión económica y encontrarnos con algo que no nos encantara, pero no fue así. Como pequeño punto de mejora, pedimos que nos sirvieran en inglés y se notaba que el servicio no estaba excesivamente cómodo.