Casa Juan Maya

En las entrañas de Granada, donde las historias se tallan en las paredes de las cuevas y el eco del flamenco se siente como un latido más, se esconde un tesoro culinario no tan secreto, este bar restaurante, un laberinto sorprendentemente espacioso dentro de las cuevas, es un santuario de hospitalidad y sabor gestionado por una familia cuyo linaje parece entrelazarse con los mismos cimientos del lugar. Al cruzar su umbral, se despliega ante ti un espectáculo de calor humano y creatividad culinaria. La barra se convierte en un escenario desde el cual se puede observar el baile de fogones, donde cada olla cuenta su propia historia, cada sartén es un poema. Es aquí, bajo el tenue resplandor que se filtra a través de las entrañas de la tierra, donde Ángel, el chef y maestro de ceremonias, ejerce su magia. Ángel, con su sonrisa fácil y su mano firme en la cocina, es más que un cocinero; es un narrador cuyos cuentos se materializan en aromas y sabores. La música flamenca acompaña sus movimientos, cada plato preparado es un verso en el poema de su día. La tapa de callos, una introducción seductora, abre el apetito con promesas de placeres venideros. La carne de ternera, cocida lentamente hasta la perfección con una sinfonía de especias, vinos y cerveza, es la estrella que brilla con luz propia, narrando historias de paciencia, dedicación y amor. El ambiente, impregnado de la esencia relajada y acogedora de la vida andaluza, invita a perderse en el tiempo, a olvidar por unas horas la prisa del mundo exterior. Es un refugio donde la noche abraza suavemente, prometiendo que cada visita será tan única como la primera. no es simplemente un destino gastronómico; es un viaje a la esencia de Granada, una experiencia inmersiva que celebra la tradición, la familia y la gastronomía andaluza con cada bocado. Para aquellos que buscan no solo alimentar el cuerpo sino también el alma, este es un lugar de peregrinaje obligado, un rincón donde cada plato es una historia de amor esperando ser contada.