As Brasas

Hoy tuvimos el placer de visitar la encantadora villa de Foz, en la provincia de Lugo, con la firme intención de degustar un cachopo de cecina que había estado en boca de todos y que prometía ser una experiencia culinaria memorable. El cachopo que nos sirvieron ciertamente no decepcionó en términos de tamaño y calidad de sus ingredientes. La ternera utilizada tenia buen corte y era de primera calidad, el rebozado tradicional estaba perfectamente ejecutado, logrando un crujido delicioso sin resultar grasiento. Pero lo que realmente destacó fue la cecina, con un nivell de maduración excepcional que es poco común de encontrar en un plato como este. Si tuviera que hacer alguna sugerencia de mejora, quizás optaría por un queso diferente. Aunque el queso utilizado aportaba una agradable cremosidad sin opacar los demás sabores, me aventuraría a probarlo con una deliciosa crema de cabrales o un queso de cabra, que podría agregar un toque de intensidad y carácter. A pesar de este pequeño detalle, disfrutamos de cada bocado de principio a fin, y el desembolso de 30€ por este manjar bien merecio la pena.

Fuimos buscando un buen cachopo y no nos equivocamos en ningún momento, pedimos croquetas y el raxo para compartir entre 6 y 3 cachopos, 2 de cecina y uno de jamón, estaba todo espectacular, mereció la pena totalmente desviarnos un poquito, sus postres estaban muy muy buenos pero volaron antes de hacerles una foto, recomiendo mucho el flan de queso, 10/10. El servicio fue bastante rápido y atención en todo momento aún estando en la última mesa de la terraza. Un saludo.

Restaurante con terraza a pocos metros de la playa de Foz en pleno centro. Llamamos media hora antes a reservar un lunes a mediodía de agosto y nos buscaron un hueco. Estaba muy lleno y es bastante ruidoso pero comimos muy bien, son rápidos, atentos y amables. Pagamos 26€ por persona pidiendo pulpo, zamburiñas... Recomendable!