Comida Codac

Ha sido una gran experiencia ! Es algo totalmente diferente a lo común, pero el resultado ha sido fantástico🤩 Me costó en un principio, ya que pasó un rato antes de recibir los platos y los primeros fueron algo extraños...a partir de ahí despegas en el cohete de la creatividad culinaria...es una obra de arte ! Mi favorito el merengue de bacalao😋Enhorabuena al chef y equipo 👌

Lo descubrimos gracias al show de tv3 joc de cartes, y ya vimos que era algo totalmente diferente a lo que estábamos acostumbrados, la experiencia ha sido maravillosa, más que un chef es un alquimist@ donde extrae texturas y sabores que en un principio crees que no tienen sentido hasta que te los llevas a la boca y surge la magia! simplemente dar las gracias por esta experiencia! nos vemos pronto!

Fuimos mi pareja y yo a vivir la experiencia de este menú y fue bastante curioso y divertido. La dinámica consiste en averiguar y disfrutar cada plato sin saber exactamente qué estás comiendo. Por supuesto, si no quieres jugar, siempre puedes leer la descripción de cada plato en las tarjetas que te dan al principio del menú. Nosotros fuimos a jugar y acertamos algunos ingredientes pero imposible saber todos! Los cocktails también sorprenden. Lo recomiendo para regalar a alguien que le gusten este tipo de experiencias.

Tienes que ir con la mente muy abierta, definitivamente no encontrarás comida común, se trata más bien de vivir la experiencia. Lo Bueno: Texturas que nunca había probado, sabores inexplicables… cada vez que probaba uno de los platillos la explosión de sabores que no te esperas te hace pensar y adivinar que estás comiendo. Me encantó la presentación, la ambientación del local, la música no te distrae, hace que te concentres mucho en lo que estás probando. La camarera un 10. Lo malo: el tiempo que se espera entre plato y plato es demasiado largo. Llegamos a las 9:30pm y salimos a las 12:00. 2 horas y media para nueve platos que cada uno es un bocado, muchas veces llegamos a esperar media hora entre plato y plato. Si que es verdad que en los estrellas Michelin puedes pasar 3 horas comiendo pero el tiempo entre cada plato está bastante estudiado para que no te aburras y no se te quite el hambre. En la planta de abajo no hay aire acondicionado, solo ventiladores (de casa) haciendo que en verano sea muy caluroso. Pagamos 90 euros por persona y pienso que dado al precio que es, la climatización tendría que ser algo controlado.

Todo es distinto a un restaurante clásico. El diseño está en todo el local, en el menú, en las tarjetas, en la vajilla etc, incluso en la comida. Todo está medido y pensando, como tiene que sorprender los platos, bien por la presentación, sus sabores, textura y formas de como comerlos, nada se improvisa. Sugiero que si buscas comida tradicional no acudas a el. Si buscas otra forma de cocina no te lo pierdas porque no defrauda. Enhorabuena y seguir adelante equipo (3). Ha sido una bonita experiencia haber compartido con vosotros un rato muy agradable. Nos volveremos a ver.

Extraordinaria experiencia de sabores, texturas, combinaciones y productos como edame, tupinamba, ñame, coriandro en el menú de primavera... cocinados como en un laboratorio para ofrecer algo que no encontrarás en ningun otro sitio. Incomparable. No es un restaurante para ir a alimentarse, para saciarse con la comida de siempre, mejor o peor cocinada, es comida Codac un viaje culinario diferente.

En Comida Codac todo, absolutamente todo, desde la altura de las mesas hasta el tubo corrugado de la instalación eléctrica, ha sido diseñado o calculado por el cocinero y propietario Miquel Coulibaly, controlando que todo tenga un sentido, tanto estético como funcional, y cuando llegamos al plato, encontramos una propuesta gastronómica realmente destacable. Miquel ofrece una cocina sensorial (con tres opciones de menú), platos minimalistas dónde la escogida intención de trabajar con pocos ingredientes para evitar enmascarar la idea original, consigue sabores definidos, contrastes delicados y algunas propuestas que rozan la perfección, sin alardes, sin artificios y con una estética impactante. Evidentemente es un establecimiento que merece una calificación de 5 estrellas, pero le he puesto 4 por un motivo: no tienen servicio de vino. Ofrecen una marca de cerveza, resultando poco adecuada ya que el lúpulo y su característica amargor puede arruinar la delicada complejidad de los platos. Parece incomprensible, con una cocina de este nivel, no exista la posibilidad de acompañarla con un vino que conseguiría una experiencia gastronómica más completa. És una apuesta valiente y arriesgada a nivel empresarial pues, no tener vino implica reducir los ingresos entre un 35 y un 40%. No se trata de tener muchas referencias, básicamente 10 blancos amables, 5 espumosos alegres y 3 tintos ligeros serían suficientes para mejorar aún más el tránsito entre plato y plato. Desde 1993 que no cenaba en un restaurante sin tomar una copa de vino, solo pude tomar agua. Me sentí raro.....jajajajaa. Tendremos que estar atentos a los cambios de carta pues es un establecimiento para seguir de muy de cerca.

¡SORPRENDENTE y ORIGINAL! Ya la entrada del restaurante rompe todos los esquemas, si no supieras la dirección exacta y que tiene que ser en ese lugar, al pasar por delante ni siquiera dirias que es un restaurante porque no tiene ni un rótulo con el nombre. La instalaciones minimamistas y de lo más sencillas, acorde con todo el contexto en si de lo que te vas a encontrar. La camarera, encantadora, súper amable, muy atenta y explicando cada uno de los platos y sus ingredientes, eso si, una vez que te lo has comido, así mantiene todavía más la expectación. El menú es todo un juego; el menú es degustación así que hay una carta con diferentes platos pero no puedes “elegir”, eso si, previamente al hacer la reserva te preguntan las alergias e intolerancias así que por ese lado puedes estar tranquil@. Por ejemplo, soy alérgica a los garbanzos y cebolla y lo tuvieron en consideración. No quiero explicar demasiado porque creo que vale la pena dejarte sorprenden. Lo que si puedo decir que es todos los platos son a cada cuál más explosivo en cuánto a sabores, texturas, colores… todos y cada uno están elaborados con productos de primera calidad así que los convierten en platos de una degustación muy original. No quiero desvelar más cosas así que, resumiendo, si quieres tener una experiencia gastronómica ESPECTACULAR, Comida Codac es el lugar ideal para ello.