La Modesta

Un descubrimiento. Uno de los mejores restaurantes de la ciudad. Imprescindible. A mi no me suele gustar mucho la comida peruana pero aquí he disfrutado como en los mejores restaurantes. Es un local muy pequeño donde el chef está a tu lado comentando el proceso de elaboración, los sabores.... Repito: IMPRESCINDIBLE. Como vegetariano hicieron un menú a mi media. No un apaño, un menú enero pensado especialmente para mí.

Fui anoche con mi pareja y menudo descubrimiento! El chef Daniel siempre con una sonrisa, y su ayudante nos hicieron sentir como en casa, en un restaurante pequeño pero a la vez acogedor y en una cocina minúscula donde hacían magia con los ingredientes y salían platos de una calidad muy alta. Los ingredientes y la materia prima son una de las prioridades y se nota en el momento que te llevas la comida a la boca. La explosión de sabores y la combinación de texturas nos hizo flipar durante toda la cena. El ceviche de corvina merece una mención especial, ya que fue el primer plato que probamos, y la calidad y el sabor de este ya nos dio una pista de que la noche iba a prometer. Servido en una copa de cóctel clásica, la mezcla de texturas, el punto perfecto de picante, la frescura de la materia prima.... se nota que Daniel cocina desde el corazón y eso lo valoramos muchísimo. El lomo alto se deshacía literalmente en la boca, y su sabor nos encantó también. Estuvimos super a gusto, la verdad y volveremos a repetir sin duda.

Un gran restaurante sin lugar a duda, no solo por la calidad de la comida que es magnífica, sino por el trato del chef Daniel, que a parte de ser cercano se encarga de hacerte sentir como en tu casa y te explica detalladamente cada una de las creaciones que hace. Estuve con unos amigos y los 4 quedamos totalmente encantados con la experiencia que nos ofreció. Estamos todos convencidos de que volveremos y seguro que será más pronto que tarde.

Local pequeño, pero lo que pasa dentro es muy grande. Realizamos un menú estilo omakase, donde todos los platos eran creados a partir de productos frescos de temporada, con unas mezclas de especias y marinados que hacían que cada bocado tuviera múltiples dimensiones de sabores. Al utilizar productos del día, lo que se ofrece cambia rutinariamente, por lo que invita a repetir. Agradecer al staff por el trato genial que nos dieron para la cena, lo pasamos muy bien y salimos con una sonrisa. Esperamos volver pronto.

Increíble lugar!! Daniel y su ayudante han hecho la experiencia espectacular, un trato super personalizado y muy cercano. Y qué decir de la comida... Excelente! El mejor ceviche que he probado jamás. El concepto del restaurante es un tanto diferente pues Daniel va sirviendo platillos hasta que ya no tienes hambre, todo con productos muy frescos y de muy buena calidad. Volveremos segurísimo!!! Es importante llamar para reservar pues es un local muy pequeño y puede llenarse rápido.

Grata sorpresa. El local es pequeño y el chef cocina los platos muy cerca de las mesas, da gusto escuchar las explicaciones de los platos mientras los prepara, se nota el amor por la cocina. Platos de origen peruano preparados con cambios muy originales. Si os gusta fluir con el menú, poneros en sus manos y seguro que acertais. Muy recomendable los cocktails.