Trasto menù, Valladolid
Trasto Valladolid - Menu
DE TAPEO
Brioche de jijas con bechamel y queso de la tierra semicurado
4 €
Saam de carrilleras de ternera con crema de aguacate, cebolla encurtida y su jardín
4 €
Pincho de tortilla “TrasTO”
4 €
Brioche al vapor de atún a la plancha con padrones y huevo frito de codorniz
4 €
Tosta de escabeche de gallina con emulsión de jalapeños
4 €
Gambón en tempura sobre hoja de Shiso, mango y cebolla morada encurtida
2.7 €
Croquetas cremosas
8 €
DALE UNA VUELTA A LA LATA
Mejillones en escabeche con airbag de cerdo
5.9 €
Berberechos con pimienta negra
11.5 €
Navajas con crema de aguacate y cilantro
6.3 €
Anchoas con brevas y AOVE
23 €
ENTRADAS
Mejillones de Bouchot cocinados en una salsa marinera ligeramente agripicante
12.5 €
Verduras de verano salteadas sobre un mojo... increíble
11.8 €
Cecina “Casalba” aliñada con tomates semisecos y alcaparras
16 €
Patatas a la importancia con cigalitas
14 €
Canelón de aguacate relleno de bonito marinado, yogurt espaciado y salsa kimuchi
18 €
Foie a la sartén con melocotón a la vainilla
17.5 €
Carpaccio de manitas de cerdo con setas, crujiente de piel de cochinillo y vinagreta de piñones
15.5 €
Huevo a 65° con crema castellana, mousse de chistorra y panceta curada de ibérico puro
9.8 €
Ensalada de dados de atún rojo macerados en bloody mary
14 €
Gyozas de carrillera de ternera acompañadas de chilli garlic y soja
13.5 €
PRINCIPALES
Chipirones salteados con crema de cebolla caramelizada y arroz suflado al azafrán
14 €
Merluza de pincho asada con salsa wakame, huevas de salmón y salicornia
21 €
Raya a la mantequilla negra
18.5 €
Steak tartar sobre tuétano asado
18 €
Gallo de corral y gambones en sus jugos reducidos
17 €
Solomillo de vacuno con puré de patata “Robuchon” y salsa de palo cortado
23 €
Carrilleras de cerdo al curry rojo
16.5 €
T-Bone de vacuno con patatas (recomendado para 2 Personas)
36 €
POSTRES
Tarta de queso templada con helado casero y frutos rojos
6 €
Mousse de chocolate cocido en el horno, con crema de vainilla y helado de turrón
6 €
Arroz con leche cremoso
6 €
Torrija tostada y caramelizada con yogur, helado de mango y pompas de leche
7.5 €
Sugerencia postre
6 €