Contrapunto Les Arts Restaurante menù, Valencia
Contrapunto Les Arts Restaurante Valencia - Menu
Entrantes
Las ostras Francesas Gillardeu (ud)
4.5 €
Ensaladilla japo con atún y wasabi fresco.
11.8 €
Cremoso de foie
Cecina de buey, escabeche de setas Maitane y foie.
15.5 €
Steak tartar de solomillo de vaca "La finca".
19.79 €
Ensalada de aguacate
Con aguacate a la llama, ricotta, pesto verde y semillas claripiñadas.
12.5 €
Mejillones en escabeche de achiote
Con tomate verde en salmuera y hummus.
8.89 €
Ceviche de corvina
Con plátano macho crujiente y crema de boniato.
15.6 €
Tiradito de salmón
Con berenjena a la llama, encurtidos y aliño de miel, mostaza y tandori.
13.5 €
Olé mis huevos
Huevo a baja temperatura con parmentier de patata, jugo de rabo de cerdo y boletus y trufa fresca.
9.8 €
Octopus garden
Pulpo cocido y frito, con patata, pimiento, pimenton de la Vera y emulsión de Mary.
19.5 €
De producto
Jamón ibérico de bellota 100% Marcial Oro 100 gr.
D.O guijuelo
21.5 €
Jamón ibérico de bellota 100% Marcial Oro 50 gr.
D.O guijuelo
13.5 €
Selección de quesos de aquí y de allí
14.5 €
Pescados y carnes
Lubina
Con crema de almendras y bimi.
19.5 €
Salmón
Con salteado de aguacate y tomates cherry.
16.79 €
Corvina salvaje
Con verduras estilo Wok.
17 €
Pato lacado
Con chirivía, okra y hoisin.
18 €
Solomillo de vaca "La Finca"
Con crema de boletus y papas arrugás.
23.5 €
Presa ibérica marinada
Con tomate semiseco, parmesano y emulsión de ajo negro.
17 €
Arroces y rossejats
Corvina salvaje y shiitake ecologico
14.5 €
Negro de bacalao y brocoli
15.89 €
Pescado de lonja
( según el mercado)
16.5 €
De abanico ibérico y chimichurri
15 €
Meloso campero
Caldo de puchero, cerdo,etc..
18 €
Pato, boletus y foie
17.5 €
Postres
Requesón cítrico
Con sorbete de fresas y nieve de rosas
7 €
Torrija de brioche caramelizada
Con crema inglesa y helado de leche fresca.
8.5 €
Hojaldre
Con crema pastelera, merengue y helado de manzana asada.
6.5 €
Coulant de chocolate
Hecho en roca volcánica, con helado de banana y nibs de cacao.
9 €
Menú infantil
A jugar en la mesa
Nuggets, miniburguers y patatas fritas. ( Incluye postre de chocolate y lacasitos).
15 €