El Borbollón menù, Torrijos

El Borbollón Torrijos - Menu

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Jamón 100% Bellota

28 €

Jamón ibérico de cebo

18 €

Queso Manchego curado en manteca, tomillo y romero

15 €

Entrantes

Carpaccio de atún rojo con almendra tostada, tartar de aguacate y lascas de queso

24 €

Pan bao de carrillera, aguacate, cebolla roja encurtida y salsa de yogur

13 €

Arroz cremoso de setas con queso manchego\t

11 €

Croquetas de ternera melosa con mahonesa de trufa

12 €

Pulpo con migas, revolconas y emulsión de olivas

23 €

Pescados

Bacalao confitado con pisto manchego y salsa fina de ajos

18 €

Salmón al horno con chutney de mango, tallarín de espárragos y fresas

18 €

Lubina en tempura con alioli de lima

17 €

Carnes

Tallarines cremosos con calabaza, abanico ibérico de cerdo y reducción de su jugo

17 €

Cabrito en milhoja con cuscus, hummus y puré de ciruelas

25 €

Entrecot de ternera con puré parmentier trufado y gratinado

21 €

Solomillo de ternera con cebolla caramelizada, cremoso de patata y reducción de vino tinto

25 €

Postres

Tiramisú con café expresso La Salve\t

7 €

Tarta de queso cremosa con mermelada de arándanos\t

6 €

Tarta de manzana hojaldrada

6 €

Chocolate en texturas

6 €

Milhojas de limón con su helado

6 €