Charco Restaurante

Finalmente tive a oportunidade em Conhecer esse local maravilhoso. Fizemos uma degustação de sete tempos harmonizado com vinhos da região sul do país. No total foram três entradas, dois pratos principais e duas sobremesas. Todos os vinhos são especialmente escolhidos para harmonizar muito bem com os pratos. Tudo cuidadosamente preparado para que a experiência fosse a mais agradável possível. A equipe foi muito atenciosa, sob o comando do chefe Tuca. Um ambiente intimista, rústico e muito receptivo, feito para ocasiões especiais, seja para ir com a sua acompanhante ou com os amigos. Parabéns a todos pela excelência!

Experiência excelente no Charco! Pedimos o menu executivo (valor de 350$ por pessoa) e aproveitamos bastante! Highlights especiais para o Wagyu, a lula na brasa com salada e esses pães maravilhosos! Não curti tanto as etapas com peixes (achei o robalo um pouco forte demais) mas em geral a experiência vale demais!

Experiência fantástica. Optamos pelos pratos a lá carte ao invés do menu degustação. Os pratos são saborosos e com muita personalidade. A cara de vinho tem muitas opções boas e agrada até quem está na onda dos naturebas. Fomos muito bem servidos e o ambiente é super intimista. Achei os pratos um pouco mais caros do que valiam, mas é uma baita experiência.

Experimentei o menu degustação sem harmonização de bebida. A comida era com muito boa qualidade, bem feita e elaborada. A entrada com o mexilhão e o sorvete de cambuci foram os pontos altos do menu (fotos). Estavam maravilhosos. Os garçons são bem treinados para apresentar o cardápio, porém pecou um pouco para trazer as bebidas. Minha soda de melão demorou mais de 50min para chegar. Chegou só quando estava no terceiro prato do menu. Pedi uma água nesse meio tempo, porém chegou junto com a soda. Além disso também pedimos mais uma água no final, porém eles nunca levaram a mesa. E como hoje era almoço de dia das mães, achei que também pecou um pouco no atendimento para felicitar as mães que estavam no salão. Por fim, recomendo que vão com tempo. Levamos umas 3 horas para degustar o menu todo.

Deve ser o restaurante onde comi melhor em SP, até agora. Fui numa quarta às 21h e o movimento estava bem tranquilo. Funcionários educadíssimos e muito atenciosos. Pedi o menu degustação (R$290, sem harmonização) e valeu cada centavo. São 5 entradas, 2 pratos principais e 2 sobremesas. Saí muito satisfeito com tudo o que eu comi, com as porções servidas, combinação de sabores, ingredientes e preparos. Por gosto pessoal, só não amei o melão cantaloupe (entrada com sabor interessante q esqueci de fotografar) e o carré de cordeiro. De resto, cada etapa servida foi de comer rezando! O tartar de camarão rosa foi a entrada que mais me fez suspirar! Tb achei o creme de abóbora muito surpreendente, pães e embutidos deliciosos (pelo q vi são curados na casa), língua macia e saborosa (algo que nunca tinha comido). Dentre os principais, o peixe tava impecável! Fresquíssimo! saladinha de PANCs e a bernaise q acompanham tb deliciosas. As sobremesas são sempre a parte que eu mais espero e, aqui, elas elevaram ainda mais a experiência. Picolé de jabuticaba tava incrível, com acidez na medida e as casquinhas de jabuticaba trazem um toque de sabor maravilhoso. A última etapa realmente fecha o serviço com chave de ouro. Pera, amendoa e cardamomo, combinação infalível, mas que, nessa sobremesa, ainda consegue surpreender. A renda de açúcar e cardamomo é surreal! Sorvete de cardamomo delicioso! Combinação muito bem amarrada e equilibrada! Amei demais!