Restaurante Silbo Gomero

He tenido la fortuna de comer en la Tasca Silbo Gomero la semana pasada y debo decir que es una de las mejores experiencias gastronómicas que he podido disfrutar. Hogaño es muy difícil encontrar un restaurante con todas las cualidades que enumeraré a continuación y de comida canaria modernizada. El servicio fue espectacular, el camarero fue muy amable y atento en todo momento pero al mismo tiempo nos dejó el espacio suficiente para disfrutar de la experiencia con mi acompañante y sin prisa alguna. Al llegar nos trajeron el pan casero (uno integral y otro con aceitunas) con chorizo de teror y también pedimos almogrote y quesos canarios afinados por el chef acompañados con un vermut de Tenerife (espectacular). El almogrote y el chorizo nos encantó, en cuanto al queso nos gustó pero no es algo que volveríamos a pedir. Luego pedimos bacalao que estaba exquisito, a mi acompañante que no le suele gustar el bacalao y el pescado no es lo que prefiere se enamoró del plato... Seguidamente pedimos las albóndigas de cochino negro que estaban crujientes por fuera y jugosas en su interior acompañado de raíz de apio. Para el postre pedimos una tarta de manzana que estaba muy buena pero no tenía nada especial, nada que la diferencizase de otras tartas de manzana y no nos podíamos ir sin probar la emblemática sopa de chocolate blanco, menta, cardamomo y parchita. Toda la comida fue un viaje por el archipiélago con productos de calidad y, sobre todo, canarios. En cuanto al precio nos sorprendió, no es para nada caro y muy acorde con lo que te sirven es una experiencia que tengo claro que repetiré.

Espectacular la comida en pareja en el Silbo Gomero, fue una cena increíble llena de creatividad y sobre todo de muchos sabores. La atención fue inmejorable y sobre todo la profesionalidad y cariño. Describir la comida sería complicado porque me quedaría sin adjetivos. Mi recomendación es probarlo sin dudarlo. Volveremos seguro. P.M.2

Toda una joya y un gran descubrimiento. totalmente recomendable. alta cocina canaria con productos locales cocinados de una manera sencilla, equilibrada y sobre todo que demuestra el cariño que pone el chef en cada plato. Gran variedad de vinos canarios, donde sugiero dejarse llevar por los consejos del sumiller y disfrutar de esos pequeños tesoros que tiene guardados. Cuando vuelva a Tenerife...repito seguro.

Fuimos a almorzar a este restaurante por mi cumpleaños y fue todo un éxito. La atención por parte del camarero y sus recomendaciones fueron de gran ayuda. La comida es espectacular!

Que maravilla de cocina . El trato de Braulio te hace sentir bien desde el minuto 0, huye de excentricidades y trata el producto con una sencillez difícil de igualar . Este Viernes fui con mi mujer y mi hija ( la que te preguntó si tenías el postre que probó una vez de plátano con galletas , para que sepas quién soy ) y salimos encantados . Como usa el mojo rojo este hombre ,,,,,,,,, madre mia . Si cuando vayan tiene el tartar de atún al mojo rojo , no lo duden . El trato personal de Braulio y su comida ,, un 10. Volveremos dentro de nada .