Opiniones Éleonore

Me ha gustado mucho el sitio. Comida de estrella sin duda. A no ser que se comunicó que no gustaba el queso y no hubo opción de cambió, se instó a que se probara, afortunadamente sólo fueron dos cositas y mi marido aprovechó la situación. Imagino q a este nivel es difícil hacer cambios. Por lo demás todo perfecto, la atención y el personal inmejorables, se solicitó ventana y hubo ventana. La mezcla de dulce/salado curiosa y sorprendente.

Con vistas privilegiadas a la Playa de Salinas y un local precioso decorado. Tomamos el menú “Olivia” que tienen para el horario de comidas. Son 10 pases más 2 postres. El menú es original, atrevido y con una ejecución y elegancia soberbia. Lo que más me gustó es cómo han incorporado a la perfección elaboraciones propias de la pastelería a lo largo de todo el menú. Los snacks de bienvenida eran piezas de repostería preciosas recién hechas con rellenos muy atrevidos como crema de ostras o de oricios, manzana y sidra (pain suisse, canellé y una pieza de aspecto similar a una “florentina” pero de maíz). Para seguir, un risotto de guisantes con helado de arándano y un cóctel que acompañaba a la perfección el plato. La combinación de guisante y helado de arándano me encantó. El siguiente plato fue una hogaza de pan recién hecha exquisita con mantequilla de La Fontona. Para continuar, nos sirvieron quisquillas con vermicelli de caldo de puchero. Los vermicelli me encantaron ¡Qué originales! A continuación, nos sirvieron las alcachofas con escabeche de ave de corral y un gofre con trufa y parmesano. El gofre 🧇 me gustó muchísimo, las alcachofas en si fue el plato que menos me gustó. Y ya pasamos al pescado que estaba soberbio con el toque del codium y el limón confitado que redondeaba el plato. Para finalizar, un lomo de ciervo, pesto de pistacho y dos galletas: una de cacao y ciervo y otra con toffe de ajo. Si me tuviese que quedar con un plato quizás sería este: original, atrevido (en ningún menú degustación había probado ciervo en el plato de carne) y servido tan tan bonito. El broche de oro fueron los postres ¡Qué bonitos y qué ricos! Nos sirvieron “El limón” que es absolutamente maravilloso, perfectamente equilibrado el ácido y el dulce. Y ya, por último la caléndula de calabaza y haba tonka. Es el postre más bonito y original que he comido nunca. Ya recomendado en Guía Michelin y espero que pronto les concedan una 🌟 porque la tienen más que merecida. Nos hemos quedado con ganas de volver para probar un nuevo menú o el desayuno que hacen el último domingo de cada mes.

Maravilloso. Siempre me sorprendía un poco lo aparentemente desapercibido que pasaba este restaurante frente a otros de la región que acaparan más atención. Y ahora que por fin lo hemos visitado, no me lo acabo de explicar. Tomamos el menú largo, 15 platos que consiguen estar a una grandísima altura. Es difícil elegir cuál de ellos nos gustó más, pero el salmonete a la llama, las alcachofas o el limón, por elegir tres de ellos, son espectaculares. La sala es preciosa. Las vistas, el tamaño y el ambiente hacen que uno se sienta tremendamente a gusto. Y el servicio personalmente me parece perfecto, logrando un equilibrio entre cercanía y profesionalidad que me parece bastante difícil de conseguir. No puedo recomendarlo más, es un sitio perfecto para celebrar una ocasión especial. Volveremos seguro.

Una experiencia magnífica, desde el local pasando por el menú, el personal y la limpieza/orden en la cocina. Probamos el menú Allegra y todos los platos estaban de sobresaliente, con matrícula de honor a todo lo relacionado con la respostería/panadería. El local es una pasada en todos los sentidos y la atención muy buena. Detalle que una vez finalizada la cena nos enseñaron la cocina abierta y es de destacar el orden y limpieza que había después de dar los servicios, todo un ejemplo que por desgracia no siempre es así. Una experiencia que comparada con otros locales de 1 estrella Michelín no tiene nada que envidiarles y en varios aspectos superan. Enhorabuena a todo el equipo.

Si comer es una necesidad, en este restaurante es arte. Busque en mis vacaciones un sitio especial y ellos te lo hacen especial, la forma y el modo en que te sirven y te lo explican hacen que te sumerjas en algo nuevo y especial que nunca habías probado. A todo esto añado que la limpieza y como tienen el servicio; el mejor que he visto en mi vida en un establecimiento público, no es una disciplina es una expresión de respeto y cariño al cliente.Gracias por hacer de la comida la mejor medicina.Y volveremos a vernos y disfrutar de los efectos especiales y la magia que hacéis con la comida.