Petra Petit Hotel menù, Petra
Petra Petit Hotel Petra - Menu
Tablas
Mixta: Quesos mallorquines y paleta ibérica (tomate, mermelada casera y pan moreno)
18 €
Juníper: Ibéricos, quesos, salmón marinado, sobrasada y paté mallorquín
18 €
Ibérica: Paleta ibérica con tomate de ramellet y pan cristal
17 €
Ensaladas
Ensalada César con pollo crujiente y espuma de parmesano
12 €
Ensalada líquida con tartar de vieira y jamón ibérico, crujiente de col rizada y chalota encurtida
13 €
Gazpacho de frutos rojos, ñoquis de kéfir y crumble de maíz tostado
10 €
Sopa fría de curry verde, gambas crujientes, hojas de lima y gel de cilantro
13 €
Tarta de cebolla, queso a la plancha, tomate confitado y hojas de mizuna
11 €
Fideos con tomates de ramallet asados y alioli de ajo negro
11 €
Tapas
Croquetas de espinacas y tomate seco con fresas
9 €
Calamar crujiente con all-i-oli de picadillo
13 €
Gambas al ajillo al brandy
13 €
Coulant de tortilla de patata y pan cristal
9 €
Principales
Arroz a la llauna de rape y gambas (min. 2 pax)
17 €
Bacalao glaseado con fonoll marí, sobre cuscús de coliflor y pansides y olivada de pimientos rojos
21 €
Merluza poché sobre arrossejat de tinta y salsa de su fritada
21 €
Hamburguesa Juníper con patata casera (ternera mallorquina, cebolla caramelizada y tártara)
16 €
Solomillo de ternera en costra de almendra, parmentier de mostaza antigua y salsa de licor Amazonas
22 €
Postres
Aireado de yogur, garrapiñado de avellana tostada, cremoso de limón, merengue de azahar y helado de albahaca
6 €
Chocolate negro, anacardos, mermelada de nuestros albaricoques y sorbete de frambuesa
6 €
Parfait de almendra y chocolate con espuma de palo y helado de leche merengada
6 €
Carpaccio de fruta de temporada con sorbete de limón al cava
6 €