Restaurant A.t

Un déjeuner mémorable. Une expérience unique, un voyage gustatif, tous les sens en éveil et on en redemande. Tout était à notre goût, une salle intime avec 8 tables, une ambiance cosmopolite (nous étions les seuls français) une attention de chaque instant mais sans ce vernis souvent caractéristique des étoilés Michelin. Les serveurs ne sont pas que des serveurs, ils travaillent en cuisine à l'unisson avec le chef et quel chef. Il ose le Monsieur ! Il crée, il s'amuse avec notre palais et tous nos sens. Mis à part la tomate, toutes les saveurs étaient inédites ! Bravo à lui, à toute l'équipe, un grand merci pour ce merveilleux moment, nous reviendrons en famille avec délectation. Et pour le plaisir des yeux quelques photos à partager.

Chez A.T, nouvellement étoilé en 2022, tout est dans le détail, subtile et d’une infinie délicatesse, jusqu’à ce qu’une surprise vienne réveiller notre palais dans des associations culinaires originales et audacieuses. Le Chef Atsushi Tanaka nous accueille dans un restaurant sobre et élégant, à l’image de ses plats. Dès le début du repas, la magie opère avec des mises en bouche raffinées, déclinant la betterave ou le poireau en poudre, nature, ou confits. Le tartare de bœuf se recouvre d’une cendre de topinambour tandis que l’huître revêt un surprenant habit de crumble givré. Les assiettes sont de véritables œuvres d’art, tant dans leur élaboration esthétique que dans les expériences de goûts et de textures magnifiquement orchestrées par un chef surdoué. Coup de cœur pour le carpaccio de saint Jacques et son huile d’aneth, le pigeon fumé au pin et évidemment l’incomparable huître et son granité d’oseille spectaculaire. On retiendra aussi un service extrêmement attentionné, un sommelier soucieux de l’origine de ses produits et de l’histoire humaine qui les porte. Une très belle table parisienne, mêlant l’épure de la culture japonaise aux grands classiques de notre gastronomie française, sans jamais oublier la dimension humaine du partage et de la générosité.

Magnifique soirée passée chez AT. Réservation sur liste d'attente, on reçoit l'appel tant attendu et on arrive. Accueil aux petits soins, ambiance plus scandinave que japonisante. Le menu déroule ensuite, 3 amusés bouches puis les plats. Beaucoup de technicité, très beaux dressages et associations marquantes. Profusion des plats, ça faisait longtemps qu'on avait pas eu un menu dégustation aussi pléthorique ! Un seul bémol, il manquait ce si beau dessert au cèdre Hinoki dont je rêvais depuis longtemps ! C'est le jeu d'une carte qui évolue selon les saisons et l'inspiration du chef. Bravo et merci en tout cas, c'était délicieux !

Exceptionnel !!! Je recommande vivement. L’endroit est simple, sans fioriture mais très élégant. Le menu dégustation est sensationnel : les plats sont surprenants, beaux et délicieux !! Tout est extrêmement bien choisi : l’association des goûts, la vaisselle, la présentation… C’était une merveilleuse expérience et un des meilleurs dîners de ma vie. Mérite au moins 1 étoile Michelin

Superbe expérience ce samedi 31 juillet 2021 pour fêter les 33 ans de mon fils. Menu dégustation. Nous sommes allés de surprise en surprise. De la vaisselle superbe. Des présentations splendides. Des saveurs souvent inédites. C’était délicieux et si beau. Le service est parfait : sympathique et professionnel. On se sent à l’aise. La salle était pleine. Tout le monde se régalait et était ébahi devant ce qu’il dégustait. Prix tout à fait raisonnable pour la qualité des mets. Une très belle découverte. Cela ressemble à de l’art contemporain. Le Chef est japonais. La cuisine est … ni totalement japonaise, ni totalement française, ni totalement nordique. À découvrir pour les palais qui aiment les belles et bonnes choses.

Excellente découverte. Le repas est généreux (menu dégustation du soir avec 6 amusés bouches et 7 plats), original et très bon. L'accord met & vin (contient également cidre et saké) est lui aussi très bien avec en plus des explications sur le choix des vins, leur provenance, la confection du produit, ... (Étant novice j'ai apprécié ces explications). Le service est très attentionné.