Restaurante El Burladero menù, Pamplona
Restaurante El Burladero Pamplona - Menu
Ibéricos, patés y quesos
Jamón ibérico de bellota con tostadas de pan de Ujué
24 €
Caña de lomo ibérico
22 €
Surtido de ibéricos
17 €
Foie micuit de pato con reducción de Pedro Ximénez
14 €
Tabla de quesos
16 €
Ensaladas
Tomate volcánico, ventresca de bonito y aceite arbequina
16 €
Ensalada templada de pulpo a la brasa
16 €
Yemas de espárrago de Navarra
16 €
Espárragos frescos de Navarra
15 €
Escarola con berberechos de ría
16 €
Ventresca de bonito con escalibada y pimientos
14 €
Ensalada templada de perdiz escabechada
17 €
Arroces
Arroz negro con calamarcitos, gambas y ali-oli de albahaca
15 €
Risotto de hongo beltza y espárragos trigueros
15 €
Verduras y legumbres
Parrillada de verduras con salsa romesco
14 €
Menestra de verduras de temporada
11 €
Alcachofas de Tudela con jamón ibérico
14 €
Cardo a la Navarra
12 €
Panaché de verduras
17 €
Guisantes frescos con habitas babi
16 €
Pochas de Sangüesa
12 €
Alubias rojas de Murieta
13 €
Picoteo
Ostras de Arcaçon nº3, 6 uds.
24 €
Tartar de atún rojo Balfegó
18 €
Coquinas
15 €
Romanito de cigalas
17 €
Gambas de Huelva a la plancha
24 €
Revuelto de hongos beltza
15 €
Croquetas de jamón ibérico 6 uds.
12 €
Ensaladilla rusa
9 €
Anchoas del Cantábrico al ajillo
10 €
Carpaccio de buey con tosta de hongos y parmesano
15 €
Pescados
Rejo de pulpo a la brasa con pimentón de la vera y papas
22 €
Merluza con almejas en salsa verde
22 €
Calamares en su tinta con arroz pilaf
21 €
Rapito asado al estilo Orio con patatas panadera
22 €
Tacos de merluza a la romana con pimientos del piquillo asados
21 €
Lomo de bacalao confitado a la vizcaína
18 €
Carnes
Pichón de Navaz en salsa cazadora
22 €
Rabo de toro estofado al vino tinto
19 €
Chuletón de vaca a la parrilla
52 €
Lechezuelas de cordero con higadicos encebollados
18 €
Carrilleras de cerdo ibérico en salsa, foie fresco a la plancha y hongo beltza
18 €
Callos y morros de ternera
16 €
Solomillo al ajo
24 €
Pluma de cerdo ibérico a la brasa
19 €
Postres
Tarta de queso con frambuesa
6 €
Coulant de chocolate
7 €
Canutillos de hojaldre rellenos de crema y chocolate caliente
7 €
Pantxineta con helado
7 €
Tiramisú
7 €
Cuajada casera con miel y nueces
5 €
Torrija caramelizada con crema de arroz con leche
7 €
Helado de queso fresco con infusión de frutas
6 €
Zumo de naranja, helado de vainilla y Grand Marnier
7 €
Sorbete de mojito o cuajada
6 €
Helados variados
5 €
Café escocés o Irlandés
7 €
Bebidas
Botella de agua
2 €
Media botella de agua
1 €
Café
1 €