Restaurant Fabrice Guilleux

If I could give more than 5 stars, I would. Frantzén has quite literally blown my mind and totally exceeded my expectations after having visited their sister restaurant Zén in Singapore. Thanks for making this such an incredible dining experience and lifelong memory for me and my family. I loved everything from start to finish, but the French toast will always be my favourite. Just incredible 🙌

Helt unik matupplevelse och riktiga kreationer som serverades. Chefs table, rundtur i köket, riktigt goda toppar till mat. Samtidigt var 2 serveringar under medel. Förvånad då de har 3 stjärnor. Duvan var inte så mör som man kan förvänta sig, tanken med ister? på fisken kanske var god men den blev till en seg hinna som bara blev läbbig. Men det som var gott var tillräckligt gott för att rädda 3 stjärnor.

Ok here we go folks. Time for the main culinary event of any trip to Stockholm and/or your entire life. Björn Frantzén finally got his third star after opening Frantzén 2.0 back in 2017. The new venue is essentially perfect in every way and it clearly shows that this has been designed from the ground up. Quite literally as they have a lobby where you are welcomed and then you take the elevator up to the lounge while Welcome to the Jungle is playing for some reason. In the lounge they serve a couple of snacks while you peruse the beverage options. Much like any restaurant of this standard they offer a selection of wine packages and juice options. After the snacks they take you to a box where they show and describe the ingredients that they will be using tonight. Don't worry if this takes a while because they will happily refill your glass of hilariously expensive champagne while you listen to the cheerful server describing the ingredients. Then it is time for the main event. The dining room is located downstairs and it is a long bar style table around the kitchen. Beware of that while it is interesting to see the chefs work you will be sitting next to other diners. This is thus not exactly the most romantic setting for a date or something. The food is perfect. That is the only way to describe it. Standout dishes include a langoustine that you eat with your hands, a sublime piece of cod with a mound of caviar on top, and lamb cooked over an open wood flame. After dinner you get served petit-fours in the lounge which was a great way to end the meal. The service is excellent as in any 3-star restaurant. Friendly yet not imposing. I did notice that the timing of the servings was perfect as well with just the right amount of time between dishes. We paid about 16000 SEK(~$1600) for two people including wine, champagne, and coffee. This is of course a lot, on the expensive side even considering the quality and location, but I think that it was still worth it. Oh! They also have the best bread of any restaurant I've ever been to and that is saying a lot. They will keep asking if you want more until you tell them to stop. It is delicious I know but please save room for the petit-fours! So there you go. You paid $1600 for dinner for two but you still feel like you got your money's worth. Does it get any better?

Absolute Perfektion in sämtlichen Bereichen: angefangen von einem freundlichem Empfang, Verweilen in einem Ambiente zum Wohlfühlen begleitet durch einen professionellen Service und abgestimmte Abläufe. Die Gerichte sind innovativ, interessant, raffiniert, einzigartig, schön präsentiert und vor allem perfekt abgestimmt im Geschmack. Alles in allem: grandios!

Michelin 3 Stars restaurant. The 3 stars are honestly earned, This is one of the best 3 stars I have visited. The dining experince is superb. The foods are exquisites..The wines are delicious. Services are of the highest calibre. These are the true ingredients for a good 3 stars restaurant. ( Some 3 stars restaurants are in fact much over rated! Especially those in Asia). This is a must visit restaurant for food lovers, connoisseurs. Please book asap. Highly recommended.

Frantzén - 10/10 👌 Kortversionen 😉 Långa versionen: En mycket efterlängtad och förväntansfylld kväll upplevdes igår. Avsmakningsmeny på dryga 20 unika smakupplevelser med, för mig iaf, det bästa "standardvinpaketet" jag hällt i mig 😁 Service som ändå toppar alla tidigare restaurangbesök hittills som helhet. Extremt närvarande, lyhörd och trevlig. Känslan var verkligen att man var gäst i en god väns vardagsrum och det oavsett vem som just då tog hand om bordet. Långa samtal om vin, råvaror, tankar kring upplägget, musiken etc där vårat sällskaps samtal lätt kunde vävas in med kommentarer från personalen som var väldigt kunniga inom sina fält. Vid ett tillfälle hade vi nog en 20 minuter lång diskussion kring vinländer, druvsorter etc med hovmästaren 😊🍷 Presentationen av rätterna, upplägget, SMAKERNA!!!, kombinationen med vinet🤤 Galet! Ungefär halvvägs in bland huvudrätterna infann sig en känsla av total lycka som var ett resultat av helheten. Mateuforin, sällskapet, sevicen, lokalen. En slöt ögonen - lät presentationen av nästa rätt rinna över en samtidigt som en bit kungskrabba smakexploderade i munnen och det var bara sån total njutning! Går inte att här beskriva allt i detalj förstås men om man redan nu, trots att detta, med råge, är min dyraste middag någonsin,  funderar på när man ska boka in nästa besök - förstår man säkert nivån av min uppskattning av kvällen. Tack! 🙏🏻🙇‍♂️ På bilderna några favoriträtter och viner. För mig var Kungskrabban och Lök, lakrits, mandel-rätten de som helt "blew my mind" 😁