Monchis - Galería Canalejas

Nosotros fuimos con fever, menú degustación de varios pases. La comida muy muy buena, real que sentí que era fusion asiático-Mexicano. La atención excelente, muy agradables y atentos. El precio al nivel de restaurante de alta cocina.

No entiendo algunas de las malas críticas. Hay gente que no sabe dónde está comiendo, la calidad del producto y lo complejo de su elaboración. Todos los platos que nos han puesto estaban riquísimos. La cantidad de cada plato perfecta. La complejidad de los platos acorde con el concepto que quieren transmitir de fusión. El trato del personal perfecto. Cuando volvamos a Madrid, si podemos, repetiremos.

Monchis es la espectacular fusión japo-mex del estrella Michelin Julián Mármol ubicado en el Food Hall de Galería Canalejas. En esta segunda visita, sentados en una mesa de clara influencia mexicana con sus calaveras, comenzamos a saborear un exquisito aguachile de lubina con su colágeno, crujiente de algas y ralladura de lima Lo acompañamos con dos cócteles de autor que preparan según nuestro gusto como el Pancho Reyes, con mezcal, licor de chile ancho, lima, agave, cardamomo y ginger ale; y La venenosa, con tequila blanco picante, mango, lima y licor de naranja floral Dos riquísimos niguiris, uno de atún con gamba blanca y su cabeza tempurizada y otro de salmón Ora King Y de esa fusión tan peculiar japo-mex degustamos una increíble gyoza de cerdo ibérico marinado en pibil Para terminar en todo lo alto con lo que nos propone el chef, un sabrosísimo taco de wagyu con salsa cabrona y gotas de bergamota En el apartado de postres, esta vez probamos un buen katusando de nata y fresa y otro mejor coulant de dulce de leche Además de su deliciosa carta con un ticket medio de 65€, en Monchis puedes elegir entre varias propuestas de lo más interesantes: el Menú degustación Monchis, por 85€; el Menú Sol naciente, por 45€ –sólo disponible entre semana–; y, en el reservado, el exclusivo menú Shikuence en sus dos versiones: el Menú Shikuence, por 125€ de fusión japo mexicana y el Menú Japan Shikuence, por 145€, con una propuesta especifica de alta gastronomía nipona. Carta y menú adaptados para todos los paladares y que para que compruebas con amigos, familia o tu pareja del buen hacer de un chef que se ha hecho a sí mismo. Más recomendaciones en mi instagram: @con_2_fogones

El restaurante está dentro del Food Hall de la Galería Canalejas. La ambientación es muy agradable y el servicio de sala es impecable. El camarero que nos atendió conocía bien el producto y los maridajes. Nos recomendó muy bien qué comer. El sushi es delicioso, y los dumplings son probablemente los mejores que he comido nunca. Con ganas de volver para probar el resto de la carta!

Muy buena opción para cenar en Galería Canalejas, la comida es fusión japonesa y mexicana. El servicio por parte del personal es muy atento y amable. El taco de Wagyu es un must! Repetiremos sin lugar a duda!