7 Kitchen & Bar

7 Craft Bar se convierte en un plan perfecto para disfrutar de los amantes de la gastronomía y la coctelería. El espacio que ocupa en el lobby del Hotel 7 Islas (c/ Valverde 14, Madrid) 7 Craft Bar, está diseñado con gusto por Kikekeller, con el protagonismo de una barra de coctelería y un salón con chimenea donde se ubica el restaurante. Recomiendo al llegar dejarse recomendar por Christian y Manuel, los dos barmans, para poder probar uno de los cócteles de la carta y si eres atrevido beber una de sus constantes creaciones de bebidas. También puedes probar una buena michelada o cócteles clásicos como un bloody mary o un old fashioned. Si vas a una hora temprana también puedes optar por una de sus tartas caseras muy buenas. Los cócteles y copas tienen un precio muy razonable para la ubicación del hotel, en pleno centro de Madrid. Cuando voy a comer o cenar a 7 Craft Bar, me dejo aconsejar por el chef Xabi Guitart, todo un prodigio en la cocina y en sabores diferentes. Cada mes suele haber una carta nueva, y en muchos casos hay buenos platos fuera de carta ya que el chef desarrolla sus platos con productos de gran calidad que evoluciona con su toque personal. De los diferentes platos que he probado, ya que he acudido varias ocasiones, recomiendo la carne de vaca madura, la merluza o los platos especiales de comida japonesa en piezas de sashimi o niguiri (el chef trabajó en el Grupo Kabuki), o el plato de falso ramen (donde en vez de noodles lo tomas con setas japonesas, llamadas Enoki) como los platos de cremas, guisos todos con un sabor casero elevado más si cabe. El servicio en el restaurante es excelente por parte de todo el equipo. Es sin duda uno de mis restaurantes así como espacio favoritos de Madrid.

Un gran desconocido de Malasaña. Estuvimos ayer y nos encantó. Comida de producto magistralmente trabajada por el chef Xavier Guitart, con platos como la merluza con caldo y el puerro que son puro arte gastronómico. Menú degustación de alta cocina a un precio imbatible. Servicio cercano y profesional y local tranquilo y agradable. El restaurante está dentro del hotel 7 islas.

En el lobby del Hotel 7 Islas, puedes disfrutar de 7 Craft Bar, con una sorprendente barra de coctelería y un restaurante diseñado por Kikekeller. Bajo la dirección del área de Food&Beverage de Narciso Bermejo (creador de Taller Macera), puedes disfrutar de una amplia carta de cócteles bajo el trato profesional y amable de Christian y Manuel, que no dejarán de sorprenderte (7 Craft Drinks). Cuentas con un menú de destilados hechos por ellos mismos que combinar con tu refresco favorito, así como originales cócteles que merece la pena probar. Además recomiendo “atreverse” a probar nuevos sabores que producen con elementos naturales que incluyen en sus bebidas que te permiten descubrir sabores nuevos lo que mejora la experiencia notablemente ya que aquí no hay marcas de bebidas sino bebidas propias desarrolladas según temporada del año (frutas, plantas, etc). Este espacio, algo informal, cuenta con un salón con una chimenea central que recuerda a países nórdicos en su mobiliario y ambiente, es donde puedes "gozar" literalmente de una original oferta gastronómica diseñada por el Chef Xabi Guitart (anteriormente trabajó en cocinas tan reconocidas como Lera, Grupo Kabuki y Diverxo). Lo más atractivo de la carta del chef es que evoluciona constantemente a lo largo del año con productos de temporada así como con productos regionales de la Comunidad de Madrid, siempre elaborados de un modo atractivo por lo innovador y el buen gusto, por lo que repetir la visita periódicamente merece mucho la pena. Existen varias opciones para el comensal, ya que puede optar entre varios menús de degustación con precios más que razonables para la alta calidad que presenta y así hacer un recorrido completo por la cocina del chef, o puede optar por platos sólidos en sabor, cantidad y calidad. El chef consigue la mezcla perfecta entre cocina tradicional y de vanguardia. Os sugiero escoger alguna de las recomendaciones por el propio chef o su equipo, hay platos para todos los gustos, además de otros que suponen una auténtica revolución culinaria que son difícil de degustar en otros restaurantes en Madrid y que te permiten trasladarte a los sabores de otras cocinas del mundo. Entre sus platos de cocina tradicional, recomiendo los platos de caza, donde destaca el Pichón Escabechado, la Merluza con Caldo de Berza, el Cochinillo o la Vaca Madura acompañada de un kimchi exquisito; en el caso de cocina más arriesgada y de vanguardia, el Chili Crab, el Hummus, el Ajo Blanco de Maíz Tostado con Anguila o el Salmorejo de Tomatillos Verdes y Jalapeños. Además el menú sueles comenzarlo con aperitivos tan atractivos como el Mejillón Escabechado en Nem Vietnamita o la Ostra en Escabeche de Pesto. Por todo ello, cuando se opta por visitar 7 Craft Bar se disfruta de la combinación perfecta entre el área de coctelería y de restauración para una experiencia culinaria perfecta, ya sea en una comida entre amigos o una cena romántica. No te pierdas los talleres de coctelería y gastronomía ya que son muy divertidos y aprendes gastronomía y coctelería en todo su proceso creativo hasta el resultado final de la mano de estos grandes profesionales. El local es sumamente limpio, así como los baños, algo que agradecer y que se echa en falta en muchos establecimientos hoy en día. También se celebran eventos para grupos, así como presentaciones artísticas ya que el lobby del hotel juego el papel de un permanente galería durante todo el año en esa idea evolutiva común a todo el hotel. Para mí es todo un Must en la ruta gastronómica de Madrid, porque nunca me resulta indiferente y siempre hay nuevos platos y cócteles que descubrir.

Sitio espectacular. Posible estrella Michelin en el futuro, pero a precios aún razonables. El chef, es un tío super majo que te hace el menú a medida según lo que te apetezca. Muy recomendable

Excelente servicio, recomendado el lugar, buen ambiente y buena atención.