Esplore Juan Bravo menù, Madrid

Esplore Juan Bravo Madrid - Menu

Para empezar

Croquetas de jamón ibérico

8 €

Ensaladilla rusa con escabeche de atún

9 €

Raviolis de carrillera ibérica con cremoso de apionabo

12 €

Lingote de foie de pato y turrón de jijona al aroma de Pedro Ximénez

19 €

De la huerta

Ensalada de queso de cabra frito, virutas de ibérico, nueces y vinagreta de miel

13 €

Crema de temporada

9 €

Berenjenas fritas a la miel al estilo andaluz

9 €

Setas empanadas con mayonesa de ajo negro

9 €

Del mar

Salmón marinado a los cítricos con causa limeña y mayonesa de lima

17 €

Tartar de atún

19 €

Calamares a la andaluza con mayonesa de lima y alioli negro

12 €

Nuestros cortes ibéricos

Pluma con trigueros y foie

21 €

Solomillo al cabrales con patatas fritas y pimientos de padrón

16 €

Nuestro FAMOSO tartar de presa ibérica

19 €

Costilla a baja temperatura en su jugo

14 €

Presa con papas arrugás y sus mojos

18 €

Secreto al PX con puré de boniato

17 €

Risoto de presa ibérica y trompetas de la muerte

15 €

De pan

Tosta de Paleta ibérica con tomate y aceite de oliva en pan artesano

7 €

Tosta de Aguacate, tomate seco, rúcula y mayonesa de ajo negro

7 €

Hamburguesa de cerdo ibérico con queso ahumado, beicon, cebolla, tomate raff y canónigos en pan artesano con salsa ESPLORE y patatas fritas

13 €

Postres

Crema catalana caramelizada

5.5 €

Torrija de toffee con helado de vainilla

5.5 €

Bizcocho templado de chocolate negro con nueces, sorbete de mango y sopa de chocolate blanco

5.5 €

Tarta de queso con mermelada de frutos rojos

5.5 €