La Quinta Del Cachuelo

Hemos encontrado este sitio de casualidad paseando por La Latina, afortunadamente hemos decidido comer allí porque Octavio nos ha facilitado mucho el tema de las elecciones ya que mi pareja es intolerante a la lactosa y no come carne. Hemos comido tomate con ventresca de atún, bacalao dorado y risotto de carabineros y he de decir que ha sido una experiencia increíble. Todos los platos, incluido el aperitivo que ha sido un salmorejo, son una exquisitez y los hemos acompañado con un vino de Pago que nos ha recomendado Octavio. Relación calidad/precio estupenda y la atención inmejorable. Ya estoy planeando para volver. Gracias, Octavio.

La segunda vez que voy y he quedado nuevamente encantada con la experiencia. El ambiente cálido, acogedor y tranquilo, propicio para una buena conversación entre amigos. La comida exquisita y hecha con profesionalidad y mucho cariño. El servicio de diez. El Chef Octav pendiente de satisfacer al máximo las peticiones sus comensales...enfin que volveremos sin lugar a dudas!!

Riquísima comida (vaya bacalao!) en un local chulisimo y con una atención exquisita. Nos prepararon bacalao al pilpil por encargo (íbamos a eso porque nos alucinaba del antiguo puesto en el mercado de Vallehermoso) y nos prometieron que lo incorporarán a la carta, plato indispensable 😋 Muy original y recomendable el postre de fresas maceradas en vermut!

Espectacular. El pez mantequilla macerado increíble, las croquetas de carabineros buenísimas, el bacalao en su punto perfecto. Además, probamos un vino blanco de Madrid muy especial que nos recomendaron allí mismo, totalmente distinto a nada que hubiéramos probado antes. Los postres muy buenos también, las fresas con pimienta de Sichuan… qué decir! La comida, el vino, el servicio… todo de 10. Volveremos sin duda!!

Nuevo resturante en el Madrid de los Austrias del chef Octav que pronto será un clásico. Ignacio Guido le acompaña como mâitre y sommelier, lo que complementa de forma excelente una cocina de primer nivel por elaboración y mezcla de clasicismo y vanguardia. Si parece que exagero, acércate y prueba, por ejemplo, las croquetas de carabineros o el pulpo braseado, el bacalao en cualquier versión, o la carrillada de ternera, y aunque no seas goloso, regálate unas fresas templadas con pimienta de sichuan y helado de nata de postre, pura delicia. La carta de vinos acompaña con variedad aceptable, y tienen mi favorito dulce, el moscatel de Alejandría de Enrique Mendoza. El local es bonito y no muy grande, así que dependiendo del día es buena idea reservar.

La quinta del cachuelo es un restaurant increíble que no se pueden perder si están en Madrid. La comida es deliciosa y el amor por la cocina se siente tanto en el sabor como en el trato del personal que te hace sentir muy a gusto. Una experiencia que recomiendo a todo el mundo! Gracias por siempre sorprenderme con su cocina :)