Ta-kumi | Restaurante Japonés Madrid

De las mejores barras en Madrid; donde sobre todo destacan sus nigiris. En orden de preferencia: 1️⃣ Nigiri de anguila - x5⭐️ 2️⃣ Nigiri de atun toro con caviar - x5⭐️ 3️⃣ Nigiri de salmon - x5⭐️ 4️⃣ Nigiri de caballa - x3.5⭐️ 5️⃣ Nigiri de wagyu - x3⭐️ Además de Nigiris también probamos otro par de cosas, algunas recomendadas, otras interesantes pero con la primera ve suficiente: 6️⃣ Tartar de toro - x4.5⭐️ 7️⃣ Ostras en Panko - x4⭐️ 8️⃣ California rolls (salmon y atun) - x3.5⭐️ En general le pongo 5⭐️ y volveré para seguir probando mas de su carta

El sashimi es espectacular: gran producto y una excelente precisión de los cortes: otoro y chutoro de atún rojo de Cádiz, hamachi de Japón, ventresca de salmón, vieira y besugo. Un platazo imprescindible (26€) También el tiradito de pez limón es de sobresaliente: pura mantequilla (18€) Sin embargo, los nigiris no nos entusiasmaron: quizás por ir con las expectativas demasiado altas. El arroz no estaba a la altura de lo esperado (un poco pastoso) una pena porque el producto es extraordinario. El precio va desde los 6€ dos piezas de salmón a los 14€ de anguila o 18 de wagyu. En cuanto a los postres, sin duda, la carta se refuerza con las tartas del@alexcordobess (18€) como todos sabéis (y si no, estáis tardando), son las mejores tartas de queso de Madrid! El personal correcto, pero muy lejos del buen rollo de Kappo o Umiko. En resumen, no entra en mi top de restaurantes japoneses en Madrid, pero es una muy buena opción si no te importa gastarte más de 70€ por persona.

Otro japonés imprescindible en Madrid. Para mí, y en mi humilde opinión comparte trono con Kappo como mejor japonés de calidad con un precio que no sea fuera de mercado como podría ser un 99 sushi. El ambiente es agradable, la atención del servicio excelente y la comida y experiencia son de 10. Sin duda muy recomendable.

Magia en estado puro en pleno centro de Madrid 🔥 De mis mejores experiencias gastronómicas recientes: La comida es una absoluta delicia que te lleva a otro mundo, la atención y la amabilidad del personal y del chef Carlos Velásquez es de primera y la comodidad y limpieza del local es una maravilla. Emplatado con cariño Tuvimos la suerte de disfrutar de la comida enfrente de la misma barra y eso todavía hizo que la experiencia fuera más completa porque Carlos nos explicó los secretos de cada plato y nos mostró la calidad del producto, como la carne de Wagyu, importada directamente de Japón y de la más alta calidad (os dejo fotos) Nos dejamos guiar por las recomendaciones del personal y fue todo un acierto. Disfrutamos de una explosión de sabores y texturas brutales. Os tengo que recomendar sin ninguna duda los nigiris, son una absoluta locura. Probamos los de erizo y caviar, huevo de codorniz y Wagyu, y de viera y plancton. Nos os los perdáis!! El plato del salmonete con diferentes sushis también es una delicia. Os dejo fotos de todo. Nos recibieron con un entrante de la casa y nos despidieron con unos dulces de invitación, dos grandes detalles. El personal en todo momento estuvo muy atento a nosotros. Son relativamente nuevos en Madrid, llevan alrededor de medio año, pero tienen otro local en Marbella. Un Estrella Michelin al que vale la pena ir! Nosotros volveremos!