Cobata Salvatelli Pizza

De las mejores pizzas que hemos probado. La masa es perfecta: ligera, crujiente y súper alveolada… Las más de 72 horas de fermentación y el 80% de hidratación – con todo el trabajo que ello implica - se nota. Unas pizzas que se cuelan directamente en nuestro TOP de Madrid (de hecho, no sé cómo no está ya en ningún ránking) En carta tienen diferentes opciones: desde la clásica margarita, la inferno (con schiacciata picante, salame de Calabria, miel pura y perejil: BRUTAL), barbacoa, vegetal, mortaza, caprese, ibérica…con precios MUY contenidos: desde 9,95 la más barata a 14,95 la más cara. Estamos deseando volver para probar más cosas!

Pedí a domicilio la "Inferno e Paradiso" y sin duda es una de las pizzas mas ricas que he probado recientemente. A parte del buen sabor en general de los ingredientes, la miel da un ligero toque dulce que combina mucho mejor de lo que esperaba con una pizza estilo "diávola". La masa, aunque inicialmente temía que empachase debido a su grosor, es mucho mas liviana de lo que parece, lo cual se agradece. Además, el crujiente está perfecto bajo mi punto de vista. Muy buen producto con un precio acorde, posiblemente se convierta en mi pizzería de confianza de la zona.

Esta pizza es espectacular. En mi opinión la mejor que he probado. Muchos ingredientes no los mete en el horno y los pone después lo que da una sensación espectacular. La pizza es muy ligera y nada grasa, la de trufa espectacular y La Bianca, sin palabras. No se como es el servicio a Domicio pero si vas a recogerlo el servicio es muy rápido.