99 Sushi Bar - Ponzano

Un clásico Cuando vengo a 99 Sushi Bar es porque sé que no falla. La protagonista en todos los platos es la calidad. Muy buenos niguiris y sashimis, en estos últimos puedes ver bien la buena calidad de su pescado. Si te gustan las algas, te recomiendo probar la ensalada variada de algas, buenísima. También destaca por el buen servicio. Decoración del restaurante muy sencilla pero elegante.

Un clásico ya en Madrid con varios locales repartidos por la ciudad. En plena calle Ponzano en el distrito de Chamberí se encuentra el local donde empezó todo. Magníficamente ambientado dispone de sala y barra para según que apetencias y/o prisas tengamos. Es una fusión japonesa que merece la pena siempre basada en el producto fresco se primerísima calidad. Algunos platos famosos como la tempura de langostinos tigre sigue siendo imprescindible pedir. Los sashimi de salmón flameado, tartar de pez limón con cítricos es otro plato necesario. La carta de vinos es extensa contando con algunos vinos blancos de mucho valor tanto Españoles como Alemanes. La tarta de queso con dulce de leche es una opción necesaria para el postre ya que huye de ser empalagosa y está muy equilibrada. Relación precio/calidad muy razonable. El servicio es atento, profesional y elegante. Sitio muy recomendable.

Sushi 99 es un clásico, siempre es un acierto (también digo que hay que saber pedir). Para mi gusto, yo no pediría aquí ni sashimi ni makis. Su especialidad: los nigiris. Son brutales. También hacen muy bien los tartares, y el plato que le encanta (FASCINA, mejor dicho) a mi chico: el famoso tempura de langostinos. Viene acompañado de una lechuga súper tierna y están súper crujientes los langostinos, y de sabor ni os cuento. Solemos pedir media ración cuando vamos dos personas (otro gran punto a destacar de Sushi 99, la posibilidad de pedir media ración para poder probar más platos). La atención como siempre de 10, muy atentos todos los camareros. Y además te aconsejan bien, no te recomiendan el plato más caro, sino que te indican de verdad el que está más bueno para ellos (mi caso: estaba entre el tartar de atún y el de toro, y me recomendó el de atún, porque el toro es muy grasiento tomarlo así). Tengo pendiente de probar el erizo, parece que siempre que vamos nunca hay😢!

Uno de los mejores restaurantes japoneses de Madrid. El local está muy cuidado, con mesas bien repartidas, y una atención a la altura de la calidad del local como del precio (no es económico: lo bueno tiene su precio). El sashimi es de lo mejorcito, con una selección de toro de muchísimo nivel. Clásicas las berenjenas con salsa de miso y las gyozas como entrantes. En cuanto a nigiri, recomiendo en los fríos el de pez mantequilla con trufa, y los calientes, el flambeado de salmón con lima es genial. Buena carta de vinos tanto nacionales como extranjeros (alemanes, húngaros), que permiten maridar tus experiencias adecuadamente. Muy recomendable.

Exquisito, para darse un homenaje siempre que se pueda. El lugar es tranquilo, mesas espaciosas, el trato es impecable y la carta y la calidad no tiene parangón. Personalmente me encanta pedir el nigiri de huevo y bacon y el de foie con frambuesa y de postre el tiramisú de té matcha. El precio para dos personas ronda los 150€ si te quieres quedar bien.