Muxgo By Borja Marrero

Es un restaurante muy interesante, con estrella Michelin verde, ubicado al lado del Hotel Santa Catalina (el acceso se hace a través del hotel) y está al aire libre. Muy buena atmósfera, vistas al parque del frente del hotel, estupendo. Nos han recibido con mucha amabilidad, nos hemos percatado de que los camareros y la sumiller son muy majos. Incluso el chef, Borja Marrero, nos ha explicado algunos de los platos, muy majo. Hemos probado el menu "Los Orígenes" con maridaje y todo perfecto. Son muchos pasos pero la cantidad de cada uno es acertada, no es ni mucho, ni poco. Cómo siempre, hay pasos más acertados que otros, pero en general nos han gustado (siempre se puede mejorar, por supuesto). El maridaje, una joya. 100% hecho con vinos canarios, va muy bien con la comida, al ser vinos exclusivos, muy atentamente seleccionados. El precio me parece acorde con la experiencia, vamos a repetir cuando volveremos a la isla. ¡Gracias!

Quería agradecer, de todo corazón, la gran velada recibida por parte de todo el equipo de Muxgo. Nos presentamos sin reserva, y nos acogieron con el mejor recibimiento que se podía obsequiar. Lo he comentado con los chicos de sala, he podido asistir a varios "ESTRELLA MICHELIN" y de verdad...estáis en el segundo ranking de mi lista de preferidos!!!! Muchas gracias por todo lo recibido esta noche. SOIS UN GRAN EQUIPO, una grata sorpresa por los sabores, olores y texturas... seguro volveré a repetir!!!

"Lo más profundo de Tejeda" es el nombre que recibe el menú más largo que se puede degustar en este restaurante y que, a la postre, fue nuestra elección (90,00€). Fiel a su enunciado, la velada supone para el comensal un acercamiento profundo a los productos más representativos de esta población del interior de la isla: el gofio, la tunera (pencas de la chumbera) y las carnes y quesos de cabra y oveja. 14 pases desde los snacks hasta los petit fours expuestos con detalle por el equipo de Borja Marrero en el que destacan aquellas propuestas mas personales y arriesgadas como la berenjena con holandesa de vinagreta, el escabeche de tunera, el despiece de la oveja o el postre con diferentes elaboraciones alrededor de la tunera. Brillan menos platos más convencionales y con un tono más academicista. Bodega bien nutrida con el foco puesto en los vinos del archipiélago. Sala amplia y elegante en la quarta planta del hotel Catalina en Las Palmas y servicio voluntarioso y atento al que les falta un grado mayor de naturalidad en las largas y didácticas explicaciones que acompañan a cada plato.

El local con su maravillosa terraza y su jardín vertical ya te ganan de entrada... Su servicio es impecable,atento y profesional. El chef a " pie de calle" trabajando y explicando dudas ... Productos únicos ( como sus increíbles quesos...) ,Su mezcla de sabores y sobre todo: amor y respeto al producto y cocina Canaria. Vayan sin duda alguna,no les defraudará...