El Bento Japones

EL MEJOR RESTAURANTE JAPONÉS DE GRAN CANARIA! Nunca había escrito una reseña pero creo que la ocasión lo requiere. Llevábamos tiempo queriendo ir, tras conocer la historia de Teresa (la chef) que, habiéndose formado en la mejor escuela culinaria del mundo (Le Cordon Bleu de París) y en la mejor escuela de hostelería del mundo (Les Roches), decidió volver a su ciudad natal para formar su familia, tras un amplio recorrido de éxito profesional en la primera división de la gastronomía a nivel internacional. Y, efectivamente, mi instinto tenía toda la razón. La comida espectacular, la calidad insuperable y el maridaje (y cocktails) único (se nota que Teresa también es sumiller), por no hablar del trato que te dan y hacen que te sientas como en casa. Como alguien que ha estado viajando por todo el mundo, debo decir que, para la calidad que ofrecen, los precios son muy buenos, tanto que me parece un "chollazo". De hecho, mientras cenábamos, escuché a la mesa de al lado quejarse, pero se nota que están acostumbrados a lo que hay en la isla, y que no tienen ni idea lo que es la comida japonesa de calidad. Es una pena, teniendo en cuenta lo afortunados que nos deberíamos sentir por tener este tipo de locales en la isla, que transmiten modestidad con un ALTÍSIMO nivel culinario.

Comida japonesa que apuesta por incluir el producto local canario y que además destaca por su menú Omakase. Un menú cambiante, haciendo valer la expresión Japonesa "lo dejo en tus manos", aunque mantienen una pequeña selección de platos en carta. El menú contá de seis platos, sin postre por 40€. Destacar especialmente las Gyozas, el platito de Sushi variado con un Sashimi de atún Toro espectacular y el calamar Sahariano en tempura fina y perfecta. Sin embargo, aunque el servicio en sala es atento y muy servicial, tardamos aproximadamente 45min en empezar la última experiencia y esperas algo más que una mesa con un plato encima.