The Hemingway

Se nota que a Juan le gusta su negocio porque cuida al cliente desde que accede al restaurante hasta que abandona el local. Además cuenta con dos camareras maravillosas, una cocina de alta calidad, unos productos de primera y una carta que cambia cada semana a goloe de innovación y tradición. Sin duda mi nuevo restaurante favorito en Guadalajara.

Restaurante diferente en Guadalajara. Cuidan todos los detalles, la decoración, el trato del personal, limpieza…. Los platos que probamos estaban muy buenos. Cada semana cambian el menú por lo que arriesgan. Se notaba la calidad y elaboración de de los platos. En mi opinión es un restaurante para degustar, no para salir muy saciado ya que la cantidad de comida de cada plato era justita, poco abundante. La torrija estaba espectacular.

Restaurante con una decoración y un servicio exquisito. Para empezar pedimos las croquetas, siendo las de jamón mis favoritas. También pedimos el bar de rabo de toro, bien cargado de carne y muy sabroso. Como principal pedimos el lagarto cuya salsa era espectacular. Por último, pedimos el crepe con nutella el cual me sorprendió gratamente de lo bueno que estaba. Todo ello por un precio de 59,10€. Puede ser algo más elevado que otros establecimientos de la zona. Sin embargo, el servicio y la preparación del local es algo que hay que tener en cuenta, además de ser una cena en sábado noche y que el tiempo de los empleados tiene valor.

Sitio chulo de cocina creativa en Guadalajara del que disfrutamos un montón. Vermús Baos de presa ibérica - Buenísimos Vieiras con citricos - Frescas y sabrosonas. Risotto de carabineros con un toque de polvo de remolacha - se queda en el top 5 de arroces comidos "por ahí". Ambos somos arroceros y cocinillas y estaba para hacerle la ola al/ a la cocinero/a. Nos lo comimos directamente de la cazuela y nos hubiéramos comido otras 3 Lubina - pelín cara para lo que era - yo soy del norte y por ese precio comes Lubina Salvaje y no una lubina de ración. Torrija casera con natillas - Maridado con El Vínculo (buen descubrimiento) Cafe e infusion Chupito invitación de la casa. 114€ Buen servicio, amable, simpático y dado el lleno bastante rápido . A mejorar bajo nuestro punto de vista y que tiene que ver con el orden y el aspecto del local: zona de la entrada con los barriles de cerveza y gas acumulados detrás de un sofá muy bonito, que realmente afeaba la apariencia de la sala de barra; y zona de comedor de acceso a otro lugar en el que había acumulación de cosas y desorden y era apreciable a simple vista. Altamente recomendable.

Reservamos con antelación para un grupo de 7 personas. La carta no es muy extensa pero siempre suele haber recomendaciones diarias fuera de carta para complementarla. Pedimos 7 flores de alcachofa, 6 baos, un tartar de salmón, un plato de lubina, un secreto y una ración de croquetas, para finalizar pedimos 3 postres, uno de cada una de las opciones disponibles en carta. Fue suficiente y nos atendieron bastante rápido. Con 3 botellas de agua y una de vino el total fueron unos 220 euros. Es positivo saber que tienen pan sin gluten y que salvo las croquetas todo es apto para celíacos.

El local de fuera y el comedor muy chulos con una decoración muy original. Ambiente acogedor y agradable, servicio atentos y rápidos, sin esperas. Calidad de la comida de 10, y muy rica. Lo peor es que el precio es elevado, entre 3-5€ por plato, más por encima de cualquier otro restaurante de su misma categoría, y la cantidad, más bien poca, vamos que yo personalmente me quedé con hambre y me llené pues con el postre, que suelo compartir, pero en esta ocasión, me pedí uno solo para mí.

Anoche fui al Hemingway por primera vez, un sitio super agradable y acogedor, nos dejamos guiar por el dueño, dos entrantes y un segundo, y luego probamos un postre de cada. Es IMPRESIONANTE, de verdad, exquisito, cada plato mejor que el anterior. Dos de los platos terminados en mesa, es el mejor restaurante al que he ido en muchos años, gracias por pa experiencia