Samaruc Restaurante

Un lugar pintoresco que te sorprenderá. A la sombra de una estrella michelín, pero nada que embidiar. Dirigido en los fogones por Ismael Bilbao, donde el producto de cercanía o "kilometro 0" es el predominante, elabora una cocina de autor, diferente y con mucha imaginación. Volverás a reconocer sabores olvidados. Probamos el menú degustación que habían preparado para estas fechas y salimos encantados. Recordar el nombre: Samaruc by Ismael Bilbao. Os dejo algunas fotos.

Zuallererst möchten wir uns bei Ismael & Louis bedanken. Anlässlich meines Geburtstages, hatten wir uns für das Restaurant Samaruc entschieden. Unsere Intention war eine besondere Küche zu erleben, wo nicht die Menge, sondern das Erlebnis in den Vordergrund stand. Es wurde eine Reise für die Sinne. Das Menü wird Zug um Zug von Ismail am Tisch erklärt und währenddessen von Louis die Gläser nachgefüllt. Unaufgeregt aufmerksam. In jeder Hinsicht ein sehr gelungener Abend. (Traducido por Google) En primer lugar queremos agradecer a Ismael & Louis. Con motivo de mi cumpleaños elegimos el restaurante Samaruc. Nuestra intención era vivir una cocina especial donde el foco no estaba en la cantidad, sino en la experiencia. Fue un viaje para los sentidos. El menú lo explica paso a paso Ismail en la mesa y mientras Louis rellena los vasos. Tranquilamente atento. Una velada muy exitosa en todos los sentidos.

Qué arte y que don tiene Ismael en sus manos, que forma de transmitir sentimientos en cada plato. Un placer haberlo conocido y poder disfrutar de su cocina. Samaruc es un restaurante situado justo cuando acaba el pueblo de Denia y empieza a subir la carretera, ahí en una casa amplia y decorada de forma sencilla pero con mucho gusto puedes disfrutar de una cocina basada en producto en recetas creativas con vegetales, de base mediterránea, pero que Ismael combina a la perfección para hacer auténticas obras de arte. Todos los platos fueron maravillosos: La navaja con piñones y la salsa de sus interiores, sutil y elegante La ostra y el puerro, potencia y sabor en cada plato con nuez de macadamia La vieira la mejor que he probado nunca Bonito y cebolla: un bonito que podía untarse de lo cremoso que resultaba y un fondo de cebolla que haría temblar a cualquier bistro francés Cebolla rellena con jugo de careta: melosidad Carabinero y salsa de sus cabezas: armonía en cada bocado Repollo y lengua: sabor a tradición y hogar Helado de apio: refrescante y con matices Chocolate ahumado: perfecto equilibrio entre el dulce, amargo y texturas. Destacar la calidez, respeto y humildad de Ismael en todo momento. Si quieres comer bien no dudes en hacerle una visita. Nota: 9/10 Precio: 73 euros/pax

Has sido una experiencia de 10. El servicio ha sido excelente,muy atento en todo momento y la comida espectacular.Mi pareja pidió el menú y yo el menú vegetariano y hemos salido los dos muy contentos y satisfechos tanto de comida como de servicio y ambiente. Sin duda,volveremos porque nos encantó la experiencia.

Excelente restaurante para ocasiones especiales, con un menú degustación calidad/precio correcto, y una cantidad para cenar que no se pasa de la raya. La atención de la camarera y el camarero es excelente, y el chef muy simpático. Quizás el parking si están con reservas completas se queda justo, pero por lo demás, es fenomenal. De platos, los mejores el gazpacho y los postres. Resumen de los platos que probamos: - Snacks: 1. El bonito y el agua de piparras verdes 2. La flor de calabacín del terreno rellena de velouté de carabineros y el untuoso de guisantes (salsa griega) 3. La ostra a la candela y el pilpil de pimientos verdes fritos Principales: 4. Tomate de Pedreguer, apio y gazpacho translúcido 5. La gamba blanca de Dénia, espinaca, malaver y mantequilla de oveja 6. Vichyssoise de mero con alubias de Asturias 7. Carrillera de ternera en salsa, rebozuelo y cacao Postres: 8. Higo , helado de cítricos y albahaca 9. Nuestro helado de boletus, café y crema de tarta de queso.