Restaurante Abrasador El Secreto De La Catedral menù, Cuenca
Restaurante Abrasador El Secreto De La Catedral Cuenca - Menu
ENTRANTES VARIADOS
Jamón lbérico de cebo de campo cortado a mano (60g)
10.9 €
Tabla de nuestros ibéricos de crianza propia (jamón, lomo, salchichón y chorizo)
10.9 €
Queso fresco de cabra frito y su confitura de frutos rojos
9.9 €
Tabla de queso artesano de oveja de Villarejo (premio internacional al mejor queso del mundo)
13.9 €
Croquetas caseras de jamón ibérico Abrasador (6ud)
9.9 €
Tataki de Ternera con praliné y crujiente de pistachos al caramelo de soja
13.9 €
Ensalada Abrasador con mezcdum, jam[on ibérico queso manchego y tomate con vinagreta de soja
10.9 €
Huevos de corral sobre patatas de mariana y jamón ibérico de nuestra granja
10.9 €
Flor de alcachofa rellena de ventresca y vinagreta de mango
12.5 €
Tomate de temporada con ali -oli de ajo negro y emulsión de albahaca
10.5 €
PLATOS TÍPICOS Y DE LA TERA
Asadillo manchego al horno de lena con sardina ahumada
11.5 €
Ajoarriero (guiso tipico de patata,bacalao,ajo y aceite de oliva)
10.2 €
Morteruelo (guiso tipico de carnes de caza pan y especias)
10.2 €
Albondiga de ciervo rellena de queso manchego y suave de patata
11.9 €
Zarajo de cordero manchego lechal a la lumbre
6.5 €
TERNERA AÑOJA E CRIANZA PROPIA
Medallón de ternera amielado a la brasa
14.9 €
Entrecot de ternera a la brasa (300g)
18.9 €
Vacio de ternera a la brasa con chimichurri
14.9 €
CERDO IBÉRICO DE CRIANZA PROPIA
Costillar ibérico asado a baja temperatura con salsa barbacoa(500g)
15.9 €
Tournedo de lomo ibérico a la brasa
14.9 €
Secretillo ibérico asado a baja temperatura con piña y teriyaki
13 €
OTRAS CARNES
Chuletas de cordero al aroma de romero
15.9 €
Estofado de Ciervo
12.9 €
PARMILADA ABRASADOR
Degustación de ternera añoja y cerdo ibérico con patatas fritas y pimientos de Padrón Churrasco, marinado virutas de ibérico dados de lacon ibérico y chorizo
29.9 €
HAMBURGUESAS
Hamburguesa de ciervo con cebolla confitada, dresing de verduras y salsa de yogurt y mostaza con patatas rústicas
10.9 €
Hamburguesa Abrasador XL 200gr, de carne 100% ternera añoja pan, bacon, huevo, queso, lechuga, tomate, cebolla crujiente y patatas rústicas