Cibus Gastrobar menù, Cartagena

Cibus Gastrobar Cartagena - Menu

Tapas Cibus

Marinera Cibus

Tosta de trigo frita con ensaladilla, guacamole y anchoa del cantabrico

2.2 €

Wontons de pato y crema de queso de cabra

2.45 €

Volador

Pasta crujiente rellena de langostinos y pulpo

2.75 €

Explorador Cibus

Pasta crujiente rellena de carnes, foie, chalota...acompañada con espuma de violeta

2.75 €

Capirote

Pasta crujiente rellena de ibérico, bacon y quesos

2.75 €

Tosta del Cheff

Pan de cristal con cebolla confitada, brie, shitake, ibérico y aceite de trufa

4.15 €

Miniarepa reina pepiada

Torta de maíz rellena de una mezcla de pollo confitado a baja temperatura, guacamole y alioli

3.29 €

Croquetas de portobello (12unds)

con emulsión de miel de palma

12 €

Bravas Cibus

5.75 €

Cibus tapeo para 2 personas

2 marineras, 2 capirotes y 2 croquetas de portobello

13.94 €

Ensaladas

Ensalada Garum

tomate, aceituna kalamata, ahumados y vinagreta garum

13.94 €

Ensalada Cibus

alcachofas, tomate, jamón de pato y romesco

12.94 €

Ensalada a tu manera

10.44 €

Entrantes

Tabla de jamón ibérico y quesos con D.O.

con tostas y tomate

18.95 €

Taco de pollo con verduras y aguacate

7.44 €

Crema de maíz con ravioli de mechada

6.75 €

Tabla de embutidos ibéricos con tostas

15.94 €

Pasta al gusto

10.44 €

Arroz con costilleja ibérica y ajos tiernos

12.85 €

Pescados

Corvina con costra de Kalamata, piñones y puré de coliflor y pistacho

17.95 €

Pulpo a la cartagenera con parmentier de trufa

19.95 €

Salmón con alfombra de berenjena y aliños asiáticos

15.44 €

Carnes

Carrilleras a baja temperatura con salsa de ajo negro

15.44 €

Solomillo de ternera con foie, bombones de patata y muselina de zanahoria

22.95 €

Muslo de pintada rellena de boletus con risotto de trigo y verduras

16.95 €

Postres Caseros

Ganache de chocolate

5.94 €

Sopa de mandarina con fruta de temporada

5.94 €

Tarta de 3 leches Cibus

5.94 €

Texturas de Asiático

5.94 €

Helados Cibus

4.44 €