Restaurante Brel menù, Campello

Restaurante Brel Campello - Menu

Entrantes

Croquetas de reggiano 36 meses

Leche de oveja, leche de vaca, parmesano reggiano de 36 meses

2.2 €

Brioche de calamar

Brioche de mantequilla , guiso de calamar y cebolla , mayonesa trufada con cítricos

8.5 €

Mejillones a la Brel

Mejillones .apio .zanahoria, cebolla y nata

18 €

Mejillones al vapor

Mejillones ,limón , laurel y sal

15 €

Jamón de mar

Ventresca de atún rojo curada en sal ,cortado en fina lagrima (70 gr por ración)

17.5 €

Ensaladilla de tuetano

Tuetano, patata ,anguila ahumada ,hinojo encurtido y salsa Holandesa

10.94 €

Ensalada cesar

Pollo confitado, mermelada de tomate,salsa cesar, espuma de parmesano, nuez rallada, variado de lechuga

17 €

Surtido de panes 4u

3.5 €

Pan sin Gluten 2u

3.5 €

AOVE + Ali i oli

AOVE y selección de panes

5.5 €

Nosotros a lo nuestro...

Carpaccio de ternera 40 días

Ternera madura, mostaza antigua, polvo de parmesano reggiano

14.5 €

Tomate y salazones

Tomate, triquitraque de salazones, AOVE

9.5 €

Ensalada de quinoa y matices verdes

Quinoa, rúcula, manzana verde, pepino, nueces, pasas, muesly, arándanos secos, pomelo,vinagretas de mango y queso fresco

11.5 €

Ostras al natural

3.95 €

Cubanito

Pan de leche, jamón braseado, tomate raff, lechuga, mojo cubano y acabado al kamado

9 €

Gyoza de pollo con curry massaman de almendra

Empanadillas al vapor de pollo, curry tai de almendras, kikos y cilantro

10 €

Huevo con setas y trufa

Patata trufada, huevo semi duro a baja temperatura, caldo con boletus y chips de setas

13.5 €

Foie

12 €

Carnes

Ravioli de caza con trufa y salsa de heno

Ravioli relleno de pichón, demi glace de ave infusionada en heno y trufa negra laminada

17.5 €

Picantón braseado

Mini pollo asado al horno, demi glace de pollo, verduras al horno y puré de patatas “Robuchon"

22.5 €

Solomillo a la brasa

Solomillo a la brasa

26 €

Tartar de carne

Solomillo de vaca picado al cuchillo, aliñado con alcaparras y cebolla y chutney de tomate

24 €

Arroz de presa ibérica y boletus

Arroz bomba ,caldo de boletus y ternera,ajo, miel de romero y laminas de presa ibérica

19.5 €

Carrillada de cerdo con chocolate y maíz

Carrillada de cerdo estofada, jugó de cocción con chocolate, puré de maíz a la brasa

18.89 €

Pescados

Galete de atún en su demi - glace

Kokotxa de atún a baja temperatura y demi - glace

20.5 €

Corvina brava y all i oli

Corvina frita, salsa brava ,espuma de all i oli y espinacas con aceite de sésamo

17 €

Bacalao al turrón

Bacalao en cocion a 65o, parmentier de patatas y salsa de turrón

22 €

Merluza al merengue de AOVE y sal

Merluza al horno ,pisto de manzana ,calabacín ,menta y lima ,merengue salado de AOVE

17.5 €

Suquet de salmonete en corteza de soufflé de patatas

Jugo de salmonete ,patata ,ajos confitados y salmonete frito en mesa

24.5 €

Tataki de atún rojo

Tataki de atún rojo, teriyaki de hierbas

20 €

Pasta Fresca

Pappardelle trufatta

Pasta papardelle, mantequilla de trufa blanca, laminas de trufa negra

25 €

Espagueti carbonara

Panceta ahumada, cebolla, vino blanco ,perejil, nata

11.5 €

Flores al pesto

Pasta fiocheti de pera y queso salsa pesto y nata

14.39 €

Lasaña boloñesa

Salsa boloñesa ,bechamel,jamón y queso

9.5 €

Lasaña by Gregory Rome

Pasta de wontong frita,carne de vaca vieja, bechamel de torta de casar, kikos, rúcula salvaje y aceite de albahaca

12.69 €

Pappardelle cabrales

Pappardelle,queso cabrales, nata

13.5 €

Pappardelle de verduras

Espinacas, tomate seco, pimiento del piquillo, ajo, cebolla, perejil y parmesano

11.89 €

Pappardelle burrata

Tomate natural,albahaca fresca, tomate seco, vino blanco, AOVE y burrata

15.5 €

Pizzas

Calzone Kouki

Nata, queso, carne picada, espinaca

9.94 €

Doble calzone Mary poppins (cerrada)

Carne picada, tomate, champiñones, parmesano, beicon

12.5 €

Napoli

Tomate, queso, jamón braseado

8.5 €

Brasa (masa negra)

Tomate, queso, roast - beef, vinagreta de mostaza, parmesano en escama y rúcula

14.89 €

Beicon

Nata, queso, beicon, parmesano

9.39 €

4 quesos

Tomate, edam, parmesano, mozzarella, queso Cabrales

9.94 €

Cabrita

Tomate, queso, beicon troceado, queso de cabra, espinaca fresca, tomate seco

10.89 €

Barbacoa

Salsa barbacoa, queso, carne picada y parmesano

10.89 €

Natural

Tomate natural, champiñones frescos, pimientos, mozzarella, verduras de temporada, parmesano, cebolla y aceite de albahaca.

9.89 €

Del gamberro

Tomate, queso, jamón braseado, champiñones frescos, cebolla, yema de huevo y filete de anchoas

10.89 €

Postre

Suspiro de fresa y chocolate

Merengue de fresa, praliné de chocolate y pimienta rosa ,helado de chocolate blanco

8.8 €

Tatin de manzana

Tarteleta, crema pastelera, manzana

8 €

Panna cota de haba tonka

7 €

Rolling & rock

8.8 €

D:O Alicante

9.89 €

Mus de chocolate Belga

4 €

Tarta de limon

5.69 €

Cheescake

5.69 €

Arroz con leche de almendras

Libre de gluten, sin lactosa y sin azúcar añadido

5 €