Pur menù, Barcelona
Pur Barcelona - Menu
Hoy les podemos ofrecer:
Amanita Caesarea carpaccio con piñones
24 €
Amanita Caesarea salteados con ajo y pimienta
26 €
Sardinas a la brasa
16 €
Riñones de cordero lechal a la brasa con caviar
33 €
Pescado de la costa a la brasa
90 €
Entrantes
Longaniza de Vic con coca de pan con tomate
14 €
Sobrassada de Mallorca a la brasa con panal de miel
12 €
Ventresca ligeramente curada en sal, almendra tierna y ajoblanco de almendra tostada
19 €
Anchoas de l'Escala con pan con tomate
12 €
Ostras jurásicas (350 gr) al Josper con mantequilla meunière
7 €
Tomate aliñado del día
14 €
Higos brevas a la brasa con jamón ibérico y mújol rallado
18 €
Cogollos a la brasa aliñados
13 €
Anchoas de l'Escala sobre stracciatella y almendra garrapiñada
15 €
Mejillones abiertos a la brasa con jugo de escabeche
14 €
Cigalas en tartar y aguacate a dados aliñados
29 €
Pescado
Gamba roja hervida, a la brasa o plancha a la sal
42 €
Cohombros de mar plancha, fritas o brasa
40 €
Cohombros de mar a la brasa con panceta en su jugo
42 €
Atún en tataki con pipirrana y aguacate
23 €
Cigalas abiertas por el medio a la plancha
39 €
Langosta frita con cebolla de Figueres al coñac
15 €
Carne
Cordero lechal, costillas y medianas a la brasa con all i oli
25 €
Tuétano a la brasa con 30 gr de caviar
68 €
Solomillo de ternera a la brasa cortado con aceite de oliva
27 €
Foie a la brasa sobre cebolla escalibada en su jugo
26 €
Tuétano a la brasa con escarola
18 €
Costilla de vaca a la brasa cortado con bearnesa
15 €
Lomo de wagyu a la brasa con wasabi fresco
40 €
Los Postres
Melocotón natural en almbíbar con helado de pesto
10 €
Cerezas en su jugo y helado de Chinchón
9 €
Higos con crema Marialuisa y helado de frutos secos
12 €
Piña al ast con helado de coco y yogurt
9 €
Flan de nata con nata
10 €
Pastel de queso al vapor y mermelada de tomate
10 €
Pan con chocolate, crujiente relleno de chocolate, aceite y sal
12 €
Carrot cake de zanhoria, naranja, helado y queso
10 €
Helados hechos en casa: vainilla, caramelo, queso fresco...
8 €
Surtido de quesos de la semana y sus confituras
14 €