Petit Comitè menù, Barcelona
Petit Comitè Barcelona - Menu
Para picar…
Pan de coca con tomate, sal y aceite de oliva virgen
4 €
Nuestra “Gilda” de bacalao
6 €
Las mejores aceitunas rellenas de anchoa
8 €
Longaniza de Vic
12 €
Jamón ibérico
21 €
Anchoas de L’Escala (filete)
3.5 €
Ensaladilla de ventresca de atún
12 €
Buñuelos de bacalao (ud)
3 €
Sobrasada de Can Rovira con miel y pan de coca con tomate
9 €
Croquetas de jamón (ud)
2 €
Empezamos ligero…
Ensalada de escarola, oreja de cerdo crujiente y vinagreta de piñones
12 €
Texturas de alcachofa con jamón ibérico y foie
19 €
Coca de foie con manzana caramelizada y ensalada de contrastes
19 €
Verduras escalibadas con anchoas y romesco
18 €
Ostras escabechadas con verduras y algas
21 €
Ostras al natural (ud)
4.5 €
Calçots a la brasa con romesco
16 €
Alcachofas a la brasa con romesco
16 €
Entrantes suculentos…
Canelón de calabacín relleno de brandada de bacalao y ajo negro
16 €
Huevos fritos con panceta, corteza crujiente y patatas soufflés
17 €
Tortilla abierta con pan con tomate, jamón, alcachofas y calçots
19 €
Canelones de pollo de corral con bechamel
23 €
Canelones de pollo de corral trufados
35 €
Tuétano de ternera con tartar de ternera
16 €
Huevo a baja temperatura con verduritas y migas de sobrasada
16 €
Cohombro de mar con panceta y cremoso de coliflor
39 €
Oreja de cerdo a la brasa con trinxat y picada
14 €
Nuestros arroces…
Arroz cremoso de gamba roja de Blanes y sepia
26 €
Arroz negro de almejas, rape y calamar
19 €
Arroz del señorito (cohombros de mar, gamba, rape y calamar)
29 €
Arroz seco de cohombros de mar
42 €
Arroz de cap i pota con sanfaina
19 €
Del mar…
Pulpo a la brasa con cremoso de patata y pimentón
19 €
Sepionetas de la Barceloneta con sofrito de cebolla y tomate
22 €
Bacalao a la llauna con alubias y tripita
24 €
Gambas rojas de Blanes a la brasa
39 €
Atún rojo a la brasa con escabeche y verduritas
28 €
Rape al horno con patatas, jamón ibérico y refrito de ajos
24 €
Merluza con pan con tomate, ensalada y coles a la brasa
21 €
Las carnes…
Carrillera de ternera con cremoso de patata
16 €
Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de confit de pato y orejones
18 €
Muslo de pollo de payés con patatas fritas
16 €
Cochinillo asado y crujiente con fruta y membrillo
26 €
Filete de ternera bien criada con patatas fritas
25 €
Fricandó de ternera con patatas fritas
24 €
Cap i pota con garbanzos y sanfaina
18 €
Perdiz estofada con cremoso de calabaza y col
18 €