Roca Moo

Experiencia de estrella michelín suprema! Por fin pude probar el Roca Moo ubicado en el Hotel Omm 5* !! Y que gustazo es comer allí!! :-) Platos de muy alta calidad con técnicas avanzadas y sabores impresionantes! Experiencia de altísimo nivel con un servicio muy profesional, eficiente y muy agradable. Iba con expectativas muy altas y me las superaron!! Y eso no me suele pasar muy seguido... Entre las mejores opciones gastronómicas que puedes encontrar sin dudas en Barcelona!! El menú degustación que probé cuenta con un total de 2 aperitivos, 7 platos, 2 postres y petits fours. Cada cuál mejor, festival de sabores, presentaciones y buen gusto! El menú parte con detalles como la mantequilla con perejil, pimienta negra y limón riquísimas con las siglas del MOO. * Para comenzar los aperitivos una galleta que representaba el empedrado de Barcelona, excelente presentación para una Galleta salada de sésamo negro con emulsión de albahaca y de tomate italiano. PRESENTACION DE PRIMERA! * El segundo aperitivo fue la ‘Vuelta a España‘, compuesto por tapas en formato mini sobre distintos puntos de España. Un cono relleno de calamares y all i oli representando al bocadillo de calamares (Madrid); Centolla, en un saquito de pasta brick (Galicia); Bombón blanco relleno de manzana líquida, coronado con vino txakolí (País Vasco) y acabando en Menorca con una croqueta con queso Mahón y sobrasada (Islas Baleares). VAYA ESPECTACULO!! * Continuamos con el primer plato que consistía en un Boniato Ahumado con panceta de cerdo ibérico, una excelente composición de boniato con una presentación fabulosa!! * Luego vino el turno del Huevo de oro vaya platazo!! Es un estandarte y clásico en Roca Moo!! Consiste en una finísima esfera crujiente que esconde la yema del huevo con cremoso de patata dulce, polvo de maíz tostado, gelatina de oro y cúpula de caramelo y oro. SIN PALABRAS, ME ENCANTÓ!!! * Posteriormente tocó el tuno de la Vieira con pesto de salicornia. Vieira marcada y caramelizada a la plancha con mantequilla, acompañada con salsa de salicornia y algas, crujientes de tapioca, caviar y huevas de pez volador. IMPRESIONANTE!!! * Para continuar la fiesta gastronómica, Lenguado mediterráneo, con salsas de hinojo, bergamota, naranja, piñones y oliva verde. Muy del celler de Can Roca, excelentes el sabor de las salsas. PLATAZO! *Más tarde la Escudella de bacalao, otro de los platos clásicos del El Celler de Can Roca que es exquisito! * A continuación la Llata de ternera: no se cuantas horas cocinando para obtener este plato legendario!! * Pasamos al Cochinillo lechal con romesco, exquisitez para el paladar y excelente presentación de plato!! * Finalmente la fase de postres no pudo comenzar mejor!! Con la famosa Nube, de excelente presentación, que tenías que deshacer para quedarte con una crema y helado exquisito que te quedabas con ganas de seguir comiendo… VAYA LUJO DE POSTRE!! * El segundo postre, almendra y "cereza", con falsas cerezas de almendra, chocolate blanco, excelente para no parar de sorprender ni siquiera al final!! * Para acabar unos bombones presentados como pequeñas joyas de chocolate, 2 excelentes bombones de mucha calidad y exclusiva presentación. * En el turno del café unos petit fours de diseño de diferentes sabores y texturas que coronaban al café y a la excelente comida!! A modo de resumen, me encantó la comida y disfrute como pocas veces antes lo había hecho!! Roca Moo no solo tiene merecida su estrella michelín sino que diría que está más cercano a un 2 estrellas michelín que a 1. No creo que tarden en tener la segunda y sería ampliamente merecida!! Por último, quiero enviar un saludo especial a Rosa Esteva que es una excelente anfitriona y que he tenido la suerte de conocer. Es digno de admirar todo lo que ha logrado y el nivel que han conseguido sus restaurantes!

Perfecto el menú degustación. El huevo perfecto

Sin duda una experiencia gastronómica para recordar. Muy recomendable. Con el toque Roca inconfundible, cada plato tanto por su presentación, textura, sabor... te trasportan. Delicadeza y mimo en cada plato. El postre "nube" inmejorable e idéntico al que puedes degustar en el Celler.

Experiencia gastronómica muy diferente a las del mismo nivel de otros restaurantes. La intensidad sólo la vives con la comida, el local es frío pero creo que se ha hecho a propósito.La sala esta en abierto así se pierde lo íntimo, viendo el vaivén de gente y de música y los camareros cuando te sirven los platos sólo te dan el nombre básico del plato sin añadidos ni comentarios extras, que a veces hechas de menos porque quieres saber algo mas sobre el plato. Por lo demas, todo está a la altura, nosotros hicimos el menu degustación roca y cada pequeño detalle era un placer para el paladar, a la altura de su estrella michelin. El precio es el correcto por su nivel, muy aconsejable.

Alta creatividad en los fogones de la mano de Joan Roca. Indudablemente uno de los mejores restaurantes de Barcelona, pero no accesible para todos los bolsillos, a pesar de que sus precios están algo ajustados en cuánto a una excelente relación calidad-precio. La opción Roca Bar, es la más divertida y económica, para poder disfrutar de las tapas y platillos con el sello "Roca" y en justo al lado del Moo.