L'escola menù, Barcelona
L'escola Barcelona - Menu
Entrante
Vieiras con calabaza y reducción de mandarina
Huevos merengados con cremoso de patata y colmenillas a la crema
Ensalada “Xató “ a nuestra manera
Arroz negro meloso de calamares con habitas y emulsión de cúrcuma
Ensalada de cereales con verduritas, frutas y cítricos
Ensalada de centollo crujiente, con gambas y emulsión de ají
Salmón marinado con picadillos, sablé de parmesano y ensalada de lechugas de proximidad *
Segundo plato
Bacalao con garbanzos y espinacas
Rape a la plancha con sopa thai suave y fideos de coco
Lenguado a la Meunière con polenta
”Roasted chicken” en dos cocciones con patatas fondant
Cochinillo con piña y aromáticos
Canelones de asado de tres carnes con bechamel
Steak Tartar (sup. 4,5€) *
Los Postres
Pastel Opera de café y cacao
Mousse de chocolate y cremoso de frambuesas
Surtido De Helados Y Sorbetes Del Día
Ensalada De Frutas De Temporada
Zumo De Naranja Natural
Mousse De Mandarina Con Intxaursaltsa
Tortilla Souffle
“ Uups! I Dropped the Lemon Cake”
Babá Al Ron Con Crema De Roble
Surtido De Helados Y Sorbetes Del Día
Ensalada De Frutas De Temporada
Precio
Precio por persona
30 €