Lablanca La Pura Bakery

Ahora se llama Bienmesabe Es un pequeño obrador perfectamente ubicado en el centro de barcelona. Podemos encontrar una gran variedad de productos artesanales: desde tabletas de chocolate con mezclas inusuales cómo violetas con trocitos de naranja confitada o con limón, menta y tequila, entre muchas otras; también las clásicas tartas americanas cómo el lemon curd o el cheese cake; y hasta tienen una linea para veganos y gluten free. En la tienda hay una pequeña barra donde poder consumir sus productos junto con un café, un té o un chocolate belga fundido.

Su local es digno de visitar. Ordenado, y al estilo joyería donde se exponen en vitrinas sus vistosos dulces. También tienen su obrador a la vista, como una extensión más de la parte de degustación. La pastelería norteamericana tiene sus características: no suele utilizar cobertura, no tiene excesiva decoración y las irregularidades no se disimulan demasiado. Los ingredientes fijos suelen ser leche, mucha mantequilla y harina. La Pura Blanca Bakery (La Blanca para los "amigos") también basa sus creaciones en estos ingredientes, pero busca los que sean de buena calidad y de proximidad que junto con la elaboración artesanal, pretenden acercarse a la filosofía Slowfood dentro de la repostería.Así amoldan en cierta manera este tipo de pasteles a nuestro gusto y los hacen algo más ligeros, menos dulces, buscando ganarse al público de Barcelona. No encontraremos un escaparate lleno de cupcakes, que es lo que primero se los viene a la cabeza cuando pensamos en dulces norteamericanos, quizá porque es lo que más se ha introducido, sino otras alternativas hasta ahora desconocidas, por lo menos por nosotros y prácticamente imposible de encontrar en otros establecimientos. Además, han querido hacerlos un poco más saludables encontrando nuevas fórmulas donde entran la fruta, ingredientes salados, helados y frutos secos. Encontraremos diferentes tipos de creaciones, como el Layer Cake, dos ejemplos serían Red Velvet y el Carrot cake. Bundt Cake, Pound Cake, Scones, coffee cake, Loaf Cake, Granola, Blondie, Lemon y Rasperry Bar, New York Cheesecake, Bagles, Muffins, Marshmelows... Todo está allí. Merece una visita, seas o no goloso!!

La Blanca es una pastelería especializada en dulces americanos, dirigida por la chef pastelera Betina Montagne, venezolana y profesora de Pastelería Americana en la Escuela Espaisucre. El local, situado en el Eixample, es diáfano, blanco, limpio, que invita a entrar y escoger un buen pastel para alegrarte el día. Los pasteles son deliciosos y el personal es super amable. Te explican con todo detalle la diferencia entre un blondie, un blundit, un brownie, un muffin, etc. Y lo más importante: todos sus dulces están elaborados con ingredientes naturales y grasas poliinsaturadas, de allí su slogan “Pura Bakery”.