Wakasa

Todo lo que diga se queda corto. Una experiencia sensorial que tardaré en olvidar. Es el mejor sushi que puedes comer, son los mejores platos japoneses que he comido nunca, incluido en Japón. Local tranquilo, pocas mesas para poder ser atendidas correctamente, dedicando el tiempo necesario en explicar la comida que te sirven. Lo recomiendo encarecidamente. Eso sí, para ocasiones especiales. Estoy deseando volver.

Imprescindible. De los mejores japoneses de Barcelona. Comida auténtica, preparada al momento con productos de muy buena calidad. La camarera explica muy bien los platos con todos los ingredientes y pregunta por intolerancias/alergias. Es conveniente reservar puesto que el local es pequeño, pero encantador. 5 estrellas bien merecidas.

El mejor restaurane japonés de Barcelona. Cada plato está preparado con los mejores ingredientes y con máxima delicadeza. Empezamos la cena con unos encurtidos tradicionales recomendación de la casa, de entre los cuales nos sorprendió la flor de loto crujiente. El carpaccio de vieira y salmón fue una de las estrellas de la cena: la combinación de ambos con las huevas, la gelatina y la salsa crean una eclosión de sabores en boca difícil de explicar. Otro de los puntos fuertes fue el hígado de rape. Su cremosa textura y característico sabor no nos dejaron indiferentes. Los nigiris de anguila están para chuparse los dedos, pero tuvimos que repetir el gunkan de negi-toro. El toro es suave y se deshace como mantequilla, insuperable. Además, va muy bien cargado, como todos los platos que pedimos. De postre pedimos unos mochis y un dorayaki relleno de judías rojas y acompañado de helado de estas mismas. Muy recomendable todo. Nos sorprendió el equilibrio de sabores que consiguen en cada plato, son todo sabores muy auténticos y cada bocado te acerca a Japón. Agradecemos mucho también el trato, ya que en cada plato se nos daba una explicación cultural y gastronómica que te permite entender mejor lo que estás comiendo. ¡Un 10!

No he estado en Japón, la verdad, pero estoy convencido de que, si hay un sitio en Barcelona donde poder degustar la más pura cocina japonesa, este es la Tasca Japonesa Wakasa. Un placer para el paladar, servicio inmejorable. Taberna pequeñita, ambiente tranquilo. 100% recomendable, nosotros volveremos!!

Uno de los mejores restaurantes japoneses de Barcelona. Cocina tradicional, personal super amable y atento, y local acogedor y con personalidad. No hay muchas mesas y eso favorece que la atención recibida durante todo momento sea de 10. La mujer que nos atendió era un encanto y super detallista a la hora de explicar la elaboración e ingredientes de cada plato. En resumen, calidad y pasión en cocina y fuera de ella. Mi plato favorito fue el carpaccio de vieira y salmón, al que añadimos gambas. Los nigiris (todos) y las gyozas también espectaculares.

La calidad de los productos con los que trabajan es muy buena. Además se nota que el producto está mimado y que cuidan hasta el último detalle en la elaboración de cada plato. La camarera explica cada plato al detalle y en conjunto vives una experiencia satisfactoria para los cinco sentidos. Es un sitio pequeño y hay que reservar con tiempo pero merece la pena. Volveremos pronto.