Aoba-ya

Toda una experiencia, me recordó a las que viví cuando estuvimos en Japón. Te sientas en la barra mientras el chef prepara al momento y a la vista de todos la comida ( esto puede hacer que sea un poco lento el servicio) pero lo disfrutamos mucho Estaba todo espectacular, todo elaborado con productos de calidad Son especialistas en sake, para mí toda una sorpresa Ha pasado a estar en mi top de restaurantes favoritos ❤️

Muchas luces, pero también algunas sombras y con posibilidad de mejora. Se nota sin duda que la pareja se dedica con ilusión, esfuerzo y pasión a lo que hacen en su pequeño restaurante. Es autentico, con un toque de originalidad en la cocina, materia prima de calidad y muy atentos. Comimos las ostras (fría y horneada) que estaban increíbles. Pasamos a la ensalada de pulpo, bastante rica, y luego al atún toro que haré una mención posterior porque para nada estuvo a la altura. Y por ultimo unos makis de salmon picantes que flipamos de lo buenos que estaban. El atún toro(ventresca de atún) fue francamente muy regular ya que no se podía masticar bien con “fibras” blancas por toda la carne. Cosa rara porque el atún toro se debería deshacer en la boca, como así lo hemos probado en otras veces y otros restaurantes por su grasa. Tal vez no fuera una buena pieza y encima era carísimo, 33€ y con unas pocas piezas en el plato. Se lo comentamos educadamente al camarero. Ahora bien el mismo plato, con una pieza de calidad, estoy seguro que tendría un sabor increíble porque iba muy bien aderezado y con unos sabores muy ricos. Por último el servicio, me duele un poco decir esto, pero es lento. Se que lo hacen al momento para ti y por ti, pero si vas, tienes que ir con calma porque nosotros entramos a las 21:30 y hasta las 23:30 casi no nos sirvieron los makis. La comida sale muy lentamente. En mi humilde opinión, el restaurante está desequilibrado en su servicio y cocina, con dos camareros sirviendo la comida, que NO hace falta, ya que es muy pequeño y con que hubiera uno, por ejemplo la mujer, sobra. Y donde hace falta dos personas es sin duda en la cocina. La mesa de al lado había otra pareja que comentaba lo mismo, muy lento. Aun así, un gran descubrimiento

Realmente impresionante. Todo alcanza otro nivel. Es una gran experiencia que no puedes comparar con otros japoneses en Alicante. El local es muy pequeño lo que provoca que en ocasiones sea muy ruidoso. También dificulta el trabajo del camarero. Está regentado por un matrimonio japonés, él es quien prepara todas las elaboraciones y ella lleva el resto. Por este motivo hay que tener paciencia con los tiempos, porque el maestro está cocinando para ti en directo y a veces tarda 5 minutos en preparar lo que tu tardas 1 minuto en comer. Aún así, merece la pena la experiencia. Hemos tomado Ostras con salsa Ponzu, Quisquillas marinadas, Ensalada de pulpo y Kombu, Tataki de Toro con trufa, Niguiris de Denton, Maki de Salmón y aguacate, y de postre Mochis y tarta de queso (lo más normal la tarta). La ensalada de pulpo y las Quisquillas estaban fuera de carta. La bebida 1 botella de agua y 2 copas de verdejo. El precio 95 euros los 2. Repetiremos sin ninguna duda.

🍣 𝔸𝕠𝕓𝕒-𝕪𝕒 𝕊𝕒𝕜𝕖 𝔹𝕒𝕣 🍣 🌸 Teníamos muchas ganas de probar este local de sushi del centro de #Alicante. Especialistas en Sake, con buen producto, y cada plato preparado al momento: 🌻 🦪 Ostra con Gochujang 🐚 Tellinas salteadas con ponzu 🐠 Tataki de Atun con trufa 🍱 Uramaki de Salmon picante 🍣 Nigiris de salmón, lubina y atún rojo 🔥 Niguiris de Salmón flameado 🍂 Nigiri de Anguila con alga nori 🌺 A destacar el tataki de atún, con trufa rallada y ligeramente cocinado, pasa desde ya a nuestro top de Tataki en Alicante. Las tellinas, plato de temporada, muy frescas, y con una salsa que realza sabores y no te deja parar de comer. Y los Nigiris nos hicieron disfrutar muchísimo…

Queréis daros un viajecito a Japón desde Alicante? Os recomiendo esta esquina a calle del Teatro donde el servicio es muy amigable y el chef trabaja con productos típicos y pescado del bueno. No dejéis de probar las cabezas de Anguila (no siempre tienen).Recomendado venir sin prisa y probar sus niguiris.