Nubium menù, Alcalá de Henares

Nubium Alcalá de Henares - Menu

Carnes especialidad del restaurante

Solomillo de vaca nacional a la brasa de carbón de encina ( no aplicable descuentos)

Carne a la piedra para 2 pers

Medallones de rabo lacados al vino tinto acompañados de parmentier trufada

Costillas a baja temperatura con salsa cantonesa

Entrecot de vaca madurada mas de 60 dias. No acepta descuentos

Secreto ibérico de bellota a la brasa

Cachopo de jamón y queso

Burger Nubium

Burger de rabo de toro

Para picar

Ensalada Nubium

Tulipa templada de queso de cabra

Flor de alcachofa con lascas de jamón de bellota y crema de queso azul

Bol de verduras al estilo del chef

8 €

Volcán de morcilla

10 €

Spaguetis nero di sepia con gulas y gambas con mayonesa de soja

Croquetas gourmet

Croquetas hojaldradas de rabo al vino tinto ó de cordero confitado

Bocaditos de vaca madurada

Huevos ibéricos

Huevos del mar

Tortilla melosa trufada

Risotto de trigo tierno con calamar y alioli

Jamón de bellota

Bocaditos de mollejas de cordero lechal

Tosta de pan de croissant con salmón ahumado noruego, huevo poché y salsa holandesa gratinada

Espetos de gambones kataifi

Patatas Nubium

Camembert al horno

Callos a la madrileña caseros ( temporada de invierno )

Delicias de pollo campero

10 €

Pescados

Pulpo a la brasa

Bacalao napado con alioli

Lubina a la media sal con salsa romesco, patata panadera y pimientos asados. No acepta descuentos

Postre

Flan de castañas

5 €

Tarta de queso al horno

5 €

Arroz con leche

4 €

Coulant de chocolate

6 €

Bombón crujiente

6 €

Costrada de Alcalá

Puding con helado y nata

Soufle de chocolate blanco

Tarta de chocolate y nata

Bebidas

Media botella de agua

2 €

Café

1 €