El De Alberto menù, A Coruña

El De Alberto A Coruña - Menu

Entrantes

Croquetas melosas de lubrigante gallego

11 €

Zamburiñas en salsa de trufa

13 €

Salmón marinado en miso con salsa fría de curry y yogurt

13.5 €

Pulpo a la brasa con puré de calabaza, salsa kimchi y crujientes de patata

17 €

Dumplings a la carbonara

12 €

Canelón de aguacate cona tún rojo, mango y salsa de wasabi y jenjibre

14 €

Ceviche, naranja, zanahoria, aguacate, lima, ajo y langostinos

13.75 €

Calamar de la ría con su guiso de sus patos en su tinta

17.5 €

Tocino ibérico, espaguetis de manzana, salsa de curry, coco y carabinero

16 €

Pescados

Lomo de bacalao con muselina de ajo sobre cama de tomate, pasas y piñones

18 €

Merluza del pincho sobre crema de patata a la gallega y salmorejo

17 €

Salmonetes con deconstrucción de escabeche

17.5 €

Atún rojo marinado en soja y curry

19 €

Carnes

Solomillo de ternera gallega con foie

18.5 €

Carrilleras de ternera estofadas al vino tinto con puré de boniato

14.5 €

Rabo de buey estofado

16 €

Cordero a baja temperatura, espuma de queso de oveja y menta

16.5 €

Costilla de vaca gallega a baja temperatura, puré de patata con su jogo

16.5 €

Postres

Donetes de chocolate blanco con crema de galleta

5 €

Esfera de chocolate negro con mousse de fruta de la pasión

5 €

Tarta de limón y merengue con helado de mandarina

5 €

Galleta de pistacho con crema inglesa, queso del cebreiro y helado de naranja

5 €

Torrija caramelizada con crema de limó - grass y helado cítrico

5 €